El pescado en horno (boquero’n)

Ingredientes – pesos y medidas
1 kg (un kilo) pescado (boquero’n)
Tres cebollas (1/4 kg un cuarto de kilo)
Dos tomates
Un limo’n
Un verde pimento y perejil

Preparacio’n:

Se limpian los pescados
Sen pelan y cortan las cebollas
Se lavan y pelan los tomates
Se corta un limo’n y verde pimento

Primero, se cortan las cebollas y se esparca en bandeja despue’s, se ensertan los pescados sobre de cebollas y se agregan limo’n y verde pimento y perejil sobre de pescados. Por ultimo, se asan los pescados en 200 C y 45 minutos

por fotos

Enfes Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Efenim selamlar,

Birkez daha erkek öğrenci evinde pişirilemeyeceği düşünülen bir anne yemeği ile karşınızdayım :) Bugün size fırında patlıcan kebabı yapacağım. :) Hayretlere düşmenize gerek yok canım, rahat olun kimseler zehirlenmeyecek... :)

Öncelikle malzemelerimizi sayalım mı?

Köfte için; Yarım kg köftelik kıyma, 2-3 dal maydonoz, bir miktar ekmek içi, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve baharatlar

Sonrasında; 2-3 adet patlıcan, 3 adet orta boy patates ve domates, 6-7 carliston biber, 2 yemek kaşığı salça, 2 su bardağı su, bir miktar sıvı yağ

Öncelikle köfte malzemesinden köfte hamuru elde edip, köftelerimizi yapmak lazım ve ben bu bölümü anlatmayacağım, çünkü yukarda verdiğim malzemelerin hepsini karıştırınca zaten köfte oluyor... :)

Sonrasında, fotoğraflarda gördüğünüz gibi, 1 köfte, 1 patates, 1 patlıcan sırayla diziliyor, üzerine biberler ve domatesler koyulu, 250 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirilip, sonrasında salça, su ve yağdan oluşan sıvıyı (bunun için önce salça yağda kavurulur sonrasında su ilave edilerek bir sos elde edilir) yemeğimizin üstüne gezdirip yeniden fırına verip, tekrardan 15 dakika kadar pişiriyoruz. Sonrasında afiyet bal şeker olsun efenim :))

Fırında Tavuk Nasıl Pisirilir?

Ne zamandır buraya tarif eklemiyordum değil mi? Yoğunluktan fırsatım olmuyordu diyebilirim ama bundan sonra hafta en az 1-2 tarifle huzurlarınızda olmaya çalışacağım. Okullar açıldı, ana ocaklarından öğrenci evlerine dönüş yapıldı, şimdi dertler başladı. İşte bu noktada ben devreye girip, en azından yemek konusunda sizlere fikir vermeye çalışacağım.




Bugün Medya Hukuku dersindeyken, sınıf arkadaşım Sevgili Eren Anıl, abi ne zamandır tarif girmiyorsun, olmuyor böyle diye beni ti ye alırken tamam bu akşamki tarif senin için gelecek öylese dedim. Ne yapacaksın peki dedi, bende bi anda Fırında tavuk yapacağım dedim. Demez olaydım :))) Ama neyse ki elimizden her yemek geliyor, bu yemek de sevgili Eren için geliyor ve karşınızda Fırında Tavuk Tarifi :)))



Normalde pişmis halini en son eklerdim ama bu sefer ilk eklemek istedim. :)

Malzemelerimizi saymadan olmaz ki di mi? :) Ben bu yemeğimiz için, 1 adet bütün tavuk, 1 konserve bezelye, 3 adet patates, 1 adet soğan, 1 çay bardağı kadar sıvı yağ, 2 yemek kaşığı salça, 4 su bardağı su, 2 su bardağı tavuk suyu ve tuz, karabiber, kekik gibi baharatlar kullandım.

Öncelikle bütün tavuğu parçalayıp, yaklaşık 3 su bardağı su ile iyice haşlayarak yemeğimizi yapmaya başlayalım.

3 adet patatesimizi ve 1 adet soğanımızı küp küp doğrayıp,

Bezelye, patates ve soğanı çok az sıvı yağ ile bir kap içinde karıştıralım, oluşturduğumuz karışımı borcam tepsimizin tabanına eşit şekilde yayalım.

Biz bu işlemle uğraşırken muhtemelen, tavuğumuz da haşlanacaktır. Haşlanan tavuk parçalarınızı tepsimizde sebzelerimizin üstüne ilave koyalım.

Sonrasında tebsimizi fırına verelim. Bu arada söylemeyi unuttum fırınımızı önceden 260 derece olarak ısıtırsak daha verimli bir sonuç alabiliriz. :)

Yemeğimiz fırında pişerken bir yandan da sosumuzu hazırlamakta fayda var. 2 kaşık salçayı bir miktar sıvı yağ ile kavurup, sonrasında tavuk suyunu ilave ederek, enfes bir sos hazırlamak mümkün. Sonrasın yemeğimiz fırında ortalama 15 dakika kadar piştikten sonra sosumuzu tavuklarımızın üstüne iyice gelecek şekilde tepsimize ilave ediyoruz.

Ve yaklaşık 20 dakika kadar daha pişiriyoruz. Ve sonrasında en başta bulunan fotoğraftaki enfes görüntülü yemeği elde ediyoruz.

Hmm, ne demeliyim ki, eğer vaktinizi ayırıp, üşenmeyip yapmayı denerseniz şimdiden afiyet bal şeker olsun efenim... :)))

Yumurtali Peynirli Ekmek Kizartmasi

Evet Efenim uzun bir süre sonra yeniden basit ama kahvaltı sofralarınız için büyük bir lezzet olabilecek bir tarif ile karşınızdayım. :) Aslında Eylül ayında okulların açılmasını bekliyordum yeni tarifler eklemek için ama hazır aklıma gelmişken yazayım dedim. Bugünkü tarifimiz Yumurtalı Peynirli Ekmek Kızartması. Öncelikle malzemeleri vereyim ki güzel olsun :)

Bu yemek genellikle bayat ekmekleri değerlendirmek, israf etmemek için şiddetle tavsiye edilir.
Malzemeler; Bayat ekmek (trabzon odun ekmeği enfes oluyor),ortalama yarım ekmek için 2 yumurta, bir miktar beyaz peynir,tuz,bir miktar sıvı yağ.

Öncelikle ekmekler dilimlenir, yumurtalar kırılır ve peynirle birlikte iyice çırpılır, tuz eklenir. Dilimlenen ekmekler yumurta peynir karışımı içine bandırılarak, tercihen teflon bir kızartma tavası içinde bir miktar yağ ile kızartılır.

Sonralıkla afiyet bal şeker olarak afiyetle yenir.

Guinness Rekorunda Masadaki Tarifimizle Tescillendik...

Arkadaşlar Selamlar;

Biliyorsunuz burası benim, en sevdiğim hobilerimden birini yazdığım bir blog. Yemek Yapmak...

Buranın çıkış amacı öğrenci evinde kalan arkadaşlarımın (bilhassa erkek öğrencilerin) yemek yapmak ya da yemek yapabilmek konusunda ki sorunları ve buna artı olarak benim diyen bayan arkadaşlara erkek öğrenci evinde de anne yemeği lezzetinde yemekler yapılabileceğini gösterebilmekti. Vaktim oldukça kafama estikce nacizane birşeyler yazmaya çalışıyorum ama buna karşın burası hala çok bebe bir blog. Ama tek ihmal ettiğim yer burası değil kişisel blogum erdalerdogdu.com ile gezi blogum olan erdallageziyorum.blogspot.com u da baya baya ihmal ettim. Ne diyebilirim ki en kısa zamanda yeniden bloglamaya başlamalıyım bence :)

Şimdi gelelim ana konumuza; burası bir yemek blogu blogu. Geçtiğimiz günlerde bir organizasyon haberi gördüm. Bi Büyük Fest Guinness Rekorlar Kitabına girebilmek adına Dünyanın En Zengin Masa Sofrasını kuracaktı. Sofrada 1001 çeşit meze olacaktı. (1515 OLDU) Dedim ki öğrenci evinde en çok pişen şeyler meze sayılabilecek olan aperatif yemekler. Bu blog içinde de benzer tarifler var. Bende bir tarif göndereyim, belki secilir. Çünkü sadece 10 Blog Yazarı seçilecekti ve çok popüler yemek blogları ve yazarları vardı. Bende bir cesaret sigara böreği tarifi gönderdim. Daha sonra başladık beklemeye ve birgün şöyle bir açıklama geldi.

'1001 Çeşit Meze İle Dünya'nın En Büyük Meze Sofrası" rekor denemesine tarif gönderen ilk 10 blogger, blog adresi ve meze tarifiyle rekor meze masasının bir parçası olmaya hak kazanmışlardır. İlgi gösteren yemek bloglarına teşekkür ederiz.'

Sisteme girip baktığımda Meze Tarifi Gönderen ve Kazanan Blogger Listesinin ilk sırasında kendi adımı gördüm. Gerçekten güzeldi. :)

Ve dün Kuruçeşme Arena'da yapılan güzel organizasyonda bu rekor dün kurulan sofra ile kırıldı. Hemde 1001 çeşit diye beklenirken sofrada 1515 çeşit meze vardı.

1515 çeşit meze, sadece 10 blogger ve onların 10 tarifi ve onlardan biri olmak güzel. Ne diyeyim bunlar bana moral olsun da bundan sonra daha çok yazayım. :)

Buna artı olarak dünkü organizasyon çok ama çok güzeldi. Zarakol İletişime, Zarakol 2.0 'a, Ercüment Büyükşener'e ve bu Büyük Fest'in 'Büyük' sponsoruna teşekkürler.

Fırında Hamsi Buglama Nasil Yapilir

Bu akşam size ustalığımı :) yavaş yavaş göstereceğim.
Nasıl mi? Niye mi? İnanın ben de bilmiyorum. :)

Geçen hafta İspanyolca dersimde hocamız bir yemeğimizin ispanyolca tarifini yazmamızı istedi. Ben de geçtiğimiz haftasonu fırında hamsi buğlama yapmıştım. Dedim ben ispanyollara da bu tarifi veririm. Dün oturdum ispanyolca fırında hamsi buğlama tarifi yazdım hocamız hele bir baksın eğer yanlışı yoksa bi ara bu tarifi ispanyolca olarakta vereceğim. :) Bu yemekte hem bir öğrenci yemeği olabileceği gibi genel olarak anne yemekleri kategorisi içine girebilir.

Öncelikle malzemelerimizi sayalım; 1,5 kg hamsi, 3 orta boy soğan, 2 büyük boy domates, 1 adet limon, 2 adet yeşil biber, maydanoz, tuz ve azcık sıvı yağ

..

Öncelikle hamsilerimizi iyice temizleyip yıkayalım, soğanlarımızı söğüs dilimliyelim ve tuzla bir müddet yoğurup sonra suya tutup tepsimizin zeminine yayalım üzerine temizlediğimiz hamsileri yayalım.

..

Sonra hamsilerin üstüne, domatesleri, biberleri, limon dilimlerini dizelim. Ben maydanoz sevmem ama sevenler var onlar üzerine bir de maydanoz koyabilirler :) (Bence mahsuru yok yani) üzerine tuz atalıp ve bir miktar yağ gezdirelim.

Sonrasında 225 derece olarak önceden ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişirelim. Valla bizim fırın bozuk değilse ben aynen bu sıcaklıkta bu kadar süre pişirdim ve farkedildiği üzere 2 borcam tepside balık var, biri maydanozlu biri maydanozsuz. :)

Sonrasında zaten ne yapacağınızı biliyorsunuz, şimdiden afiyet bal, şeker ve lop lop et olsun :)

Krep - Akitma - Kaygana Nasil Yapilir?

Tüm öğrenci yoldaşlarıma Selamlar :)


Belki burayı daha keşfetmediniz ama keşfettiğiniz zaman tadından vazgeçemeyeceksiniz. :) Son 2-3 gündür mailler alıyorum, burayı yazmaktaki amacım neymiş? Başka işim gücüm mü yokmuş? Bir de benim erkek olduğuma inamayan bir bayan arkadaş mail atmış. Biraz garip, az biraz televizyonlarda yemek programı izlerseniz neredeyse tüm aşcıların erkek olduğunu görürsünüz canlarım ciğerlerim. :) Bu doğrultuda benim burada vakit geçirmem, tamamen bireysel can sıkıntımdan ve yemek yapmayı sevmemden kaynaklanıyor. Ekseriyetinde gerçekten kim olduğumu görmek isterseniz. Buyrun buradan görüdünüz ---} (Hakkımda)

Artık İzmir'de bahar kendini iyiden iyiye göstermeye başladı. Bu demek oluyor ki bizim için, balkonda pazar kahvaltısı sefaları başlıyor. :)

Bu tarifimiz böyle pazar kahvaltıları için sefanıza sefa katacak güzel bir lezzet olacak pratik bir tarif olacak.

Adının farklılıkları olsa da bence hepsi aynı, yani ister krep deyin, ister akıtma istersenizde kaygana.

Neyse gelelim fasülyenin faydalarına ve malzemelerimizi verelim;

Ben 3 su bardağı un, 2 su bardağına yakın süt, 2 yumurta, azıcık tuz, 1 çorba kaşığından fazla sıvı yağ ve yarım margarin kullandım.

Şimdik bunların hepsini iyice bir harç haline getirmek lazım, bunun için önce yumurtaları iyice çırpalım, sütü, yağı ve tuzu ilave edip karıştıralım, sonrasında yavaş yavaş un ilave edelim ve iyice karışıralım. Alttaki fotoğrafta olduğu gibi azcık koyu/azcık akışkan olmalı harcımız.

Akabinde ve detayında bir teflon tava ve margarin işimizi görecektir. Nasıl mı? Teflon tava yapışmaması için birebirdir bide bunun üstüne margarin ekleyince tam süper oluyor. :) Tavayı ateşte kızdıralım ve margarini bi tur iyice sürelim tavaya. (bunu tavadaki yağ bittikçe yeniden yapmak lazım)

Sonrasında bir kepçe yardımı ile harcımızı ne çok büyük ne çok küçük olacak şekilde fotoğraftaki gibi dökelim. Ortalama olarak bir tarafın pismesi 1-2 dk alır. Önlü arkalı, altlı üstlü :) pişirip bir tabağa alalım, hepsi piştikten sonrada bir güzel yiyelim.

Afiyet bal şeker lop lop et olsun efenim :)