Karı Koca Pizzası - Enfes Ev Pizzası Nasıl Yapılır?

Geçtiğimiz günlerde bir vesile canımız pizza çekti, günlük hayatta çoğu zaman dışarıda yemek, fast food yediğimiz için dışarıda sipariş vermek yerine evde kendimiz yapmak istedik. 

Şimdi bu tarifimizi sizinle paylaşayım. 

Öncelikle malzemeler; 

1 adet çiftli ekmek hamuru,

Yarım çay bardağı domates sosu

1 tatlı kaşığı salça

Bir miktar kekik, tuz, pul biber

Sonrasında siz dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz ama biz,

Sucuk,

Siyah zeytin,

Yeşil zeytin,

Sosis,

Kaşar

Mısır 

kullandık. Genelde dışarıda da pizza yesek bu malzemeli pizzaları yeriz. :)

Öncelikle tepsimizin  altını yağlayıp, hamurumuzu yayıyoruz. 

Domates sosu ve salçayı iyice sıvılaştırıp, baharatları ekleyip, hamurun üzerine iyice sürüyoruz

Sofraya lezzetini veren yemeklerin mi yoksa muhabbetin tadı mı?

"Sofraya lezzetini veren yemeklerin değil muhabbetin tadıdır.." aslında ne kadar açık bir söz değil mi? Nice sofralara oturursunuz bir kuş sütü eksiktir ama doyamazsınız, nice sofralara oturursunuz kuru soğana kuru ekmeği katık edersiniz ama 40 yıl geçse tadı damağınızda kalır!

Her ne kadar blogumuzun domaininde Yemek İçin Yemek Yemek desem de işte yazının başlığı giriş paragrafındaki düşünceden geldi aklıma, ve sizlere de sormak istedim, gerçekten sofralarımıza lezzeti veren masada bulunan yemeklerin tadı tuzu, çokluğu mu yoksa o masada oturduklarımıza duyduğumuz sevgi, saygı ve onlarla olan bağımız mı? 

Cevabınız her ne olursa olsun, "ağzının tadı tam, yüreğinizin tokluğu daim olsun.."

Bir başka yazıda görüşmek üzere..  

Fırında enfes sıcak helva nasıl yapılır?

Bu akşam sizlere özellikle balık'ın üzerine enfes giden bir tatlı tarifi vereceğim. Bu yüzdendir ki meşhur balık lokantalarının çoğunun spesiyal tatlısı sıcak helvadır.

Şimdi gelelim tatlımızın tarifine. 1 kişi için;

100 gr tahin helvası, (fıstıklı olursa da çok lezzetli oluyor)
2 çorba kaşığı süt
1 çay kaşığı tereyağ
2-3 damla limon suyu
bir tutam tarçın

Ben pratiklik olsun ve fazla bulaşık çıkmasın diye :) her evde bulunan demir kaselerden kullandım. Öğrenci evi alışkanlıklarım hala devam ediyor... :)

Öncelikle tüm malzememizi kasenin içine alalım. Sonra iyice karıştıralım. Helva, kek hamuru gibi olacak.

Sonrasında 200 derece fırında sadece üst olacak şekilde 10 dakika pişirelim. İşte karşınıza lezzetine doyamacağınız bu enfes tatlı çıkacak.

Herkese afiyet bal şeker, canına can, kanına kan olsun!

Fırında Hamsi Buglama Nasil Yapilir

Bu akşam size ustalığımı :) yavaş yavaş göstereceğim.
Nasıl mi? Niye mi? İnanın ben de bilmiyorum. :)

Geçen hafta İspanyolca dersimde hocamız bir yemeğimizin ispanyolca tarifini yazmamızı istedi. Ben de geçtiğimiz haftasonu fırında hamsi buğlama yapmıştım. Dedim ben ispanyollara da bu tarifi veririm. Dün oturdum ispanyolca fırında hamsi buğlama tarifi yazdım hocamız hele bir baksın eğer yanlışı yoksa bi ara bu tarifi ispanyolca olarakta vereceğim. :) Bu yemekte hem bir öğrenci yemeği olabileceği gibi genel olarak anne yemekleri kategorisi içine girebilir.

Öncelikle malzemelerimizi sayalım; 1,5 kg hamsi, 3 orta boy soğan, 2 büyük boy domates, 1 adet limon, 2 adet yeşil biber, maydanoz, tuz ve azcık sıvı yağ

..

Öncelikle hamsilerimizi iyice temizleyip yıkayalım, soğanlarımızı söğüs dilimliyelim ve tuzla bir müddet yoğurup sonra suya tutup tepsimizin zeminine yayalım üzerine temizlediğimiz hamsileri yayalım.

..

Sonra hamsilerin üstüne, domatesleri, biberleri, limon dilimlerini dizelim. Ben maydanoz sevmem ama sevenler var onlar üzerine bir de maydanoz koyabilirler :) (Bence mahsuru yok yani) üzerine tuz atalıp ve bir miktar yağ gezdirelim.

Sonrasında 225 derece olarak önceden ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişirelim. Valla bizim fırın bozuk değilse ben aynen bu sıcaklıkta bu kadar süre pişirdim ve farkedildiği üzere 2 borcam tepside balık var, biri maydanozlu biri maydanozsuz. :)

Sonrasında zaten ne yapacağınızı biliyorsunuz, şimdiden afiyet bal, şeker ve lop lop et olsun :)

Krep - Akitma - Kaygana Nasil Yapilir?

Tüm öğrenci yoldaşlarıma Selamlar :)


Belki burayı daha keşfetmediniz ama keşfettiğiniz zaman tadından vazgeçemeyeceksiniz. :) Son 2-3 gündür mailler alıyorum, burayı yazmaktaki amacım neymiş? Başka işim gücüm mü yokmuş? Bir de benim erkek olduğuma inamayan bir bayan arkadaş mail atmış. Biraz garip, az biraz televizyonlarda yemek programı izlerseniz neredeyse tüm aşcıların erkek olduğunu görürsünüz canlarım ciğerlerim. :) Bu doğrultuda benim burada vakit geçirmem, tamamen bireysel can sıkıntımdan ve yemek yapmayı sevmemden kaynaklanıyor. Ekseriyetinde gerçekten kim olduğumu görmek isterseniz. Buyrun buradan görüdünüz ---} (Hakkımda)

Artık İzmir'de bahar kendini iyiden iyiye göstermeye başladı. Bu demek oluyor ki bizim için, balkonda pazar kahvaltısı sefaları başlıyor. :)

Bu tarifimiz böyle pazar kahvaltıları için sefanıza sefa katacak güzel bir lezzet olacak pratik bir tarif olacak.

Adının farklılıkları olsa da bence hepsi aynı, yani ister krep deyin, ister akıtma istersenizde kaygana.

Neyse gelelim fasülyenin faydalarına ve malzemelerimizi verelim;

Ben 3 su bardağı un, 2 su bardağına yakın süt, 2 yumurta, azıcık tuz, 1 çorba kaşığından fazla sıvı yağ ve yarım margarin kullandım.

Şimdik bunların hepsini iyice bir harç haline getirmek lazım, bunun için önce yumurtaları iyice çırpalım, sütü, yağı ve tuzu ilave edip karıştıralım, sonrasında yavaş yavaş un ilave edelim ve iyice karışıralım. Alttaki fotoğrafta olduğu gibi azcık koyu/azcık akışkan olmalı harcımız.

Akabinde ve detayında bir teflon tava ve margarin işimizi görecektir. Nasıl mı? Teflon tava yapışmaması için birebirdir bide bunun üstüne margarin ekleyince tam süper oluyor. :) Tavayı ateşte kızdıralım ve margarini bi tur iyice sürelim tavaya. (bunu tavadaki yağ bittikçe yeniden yapmak lazım)

Sonrasında bir kepçe yardımı ile harcımızı ne çok büyük ne çok küçük olacak şekilde fotoğraftaki gibi dökelim. Ortalama olarak bir tarafın pismesi 1-2 dk alır. Önlü arkalı, altlı üstlü :) pişirip bir tabağa alalım, hepsi piştikten sonrada bir güzel yiyelim.

Afiyet bal şeker lop lop et olsun efenim :)

Ispanak yemegi nasıl yapilir

Efenim yine bir öğrenci yemeği ile karşınızdayım ama bu yemek blogumuzda ki anne yemekleri kategorisine girebilir diye düşünüyorum. :P Normalde sabahın onunda size ıspanak tarifi vermezdim ama gelen bazı güzel eleştiriler var, işte yok neymiş akşamın ilerleyen saatlerinde tarif girince arkadaşların canı çekiyormuş, peh peh peh :) Ama biz söz dinleriz :)

Ispanak için önce malzemeleri söyleyeyim, 4 kişi için yapıyoruz yemeği, ortalama 2-3bağ ıspanak yakşalık 600-700 gr kadar, sonra 2 yemek kaşığı salça,1 çay bardağı yağ,yarım çay bardağı pirinç,yarım litre kadar ılık su ve tabi ki tuz :)

Ispanağın en zor bölümü, temizliği. Adama zulum gibi geliyor açıkcası. Nasıl mı? Öncelikle köklerin hepsini keselim ve tüm tozu çamuru gidene kadar gerekirse yaprak yaprak tek tek yıkayalım ve sonrasında yukarda gördüğünüz gibi salata içine koyulan kıvırcık/marul gibi dilimleyelim.

Sonrasında tencerenin içine yağ koyup kızdıralım ve salçayı ilave edip iyice kavuralım, salça kavrulduktan sonra çok azcık su ilave etmek bir sonraki adım için verimli olabili :)

Ispanakları tenceremizin içine alalım ve iyice soteliyelim. Ispanakların hemen söndüğünü ve suyunu cektiğini zaten göreceksiniz, ıspanaklar iyice çekildikten ve salça ile karıstıktan sonra, (tahmini 7-8 dakika) pirinci ilave edip, tuzunu katıp iyice karıştırıp suyu ekliyoruz. Su aşağı yukarı ıspanağın üstünü azcık gecicek kadar olursa yeterlidir. :)

Ve sonrasında karsınızda dumanı üstünde tüten enfes bir ıspanak yemeği :) Haydi afiyet bal şeker olsun.

Peynirli sigara boregi

Arkadaşlar Selamlar,

Yine bir pratik öğrenci yemeği sayılabilecek bir lezzzet ile karsınızdayım. :) Bu tarifimizde sizinle güzel bir haber paylaşmak istiyorum çünkü blogumuz artık öğrenci arkadaşlarımızın dikkatini çekmeye ve beğenisini kazanmaya başladı. Bu doğrultuda cos90.com 'un baş yazarı Yusuf'a teşekkür ederim. Biz öğrencilerin en çok canının çektiği şeylerden biri herhal börektir. Tabi bir çoğumuzun evinde fırın olmadığı için bu ihtiyacı en basitinden pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tat sigara böreği.

Öncelikle malzemeleri söyleyeyim sonra gerisini zaten fotoğraflar anlatır; 1kg yufka (5 adet), içi için 200gr peynir, azcık yağ/su karısımı ve baharatlar.

Yufkalar üçgen şeklinde kesilir, tahmini 1 yufkadan 8 üçgen çıkar.

Peynir üçgen yufkaların baş kısmına gelecek şekilde koyulur.



Ve yufkalar adı gereğince sigara şeklinde sarılır.
Son olarak kızgın yağda iyice kızartılır ve afiyetle yenir. Bilhassa pazar kahvaltısında domates, peynir, reçel ve sıcak bir çay ile iyi gidiyor, benden söylemesi...

Kiymali Karnibahar Yemegi

Efenim öğrenci milletinin en çok ihtiyaç duyduğu şey 1 para 2 tencerede pişen ev yemeğidir herhal. :) En azından bizim yurtta kaldığımız dönemlerde öyleydi. Şimdik bunu bahane ederek sizlere ilk adam akıllı 'anne yemekleri' kategorisine girebilecek bir tarif vermeye çalışacağım. Ama bu öğrenci evi yemeği olacak. :)

Yemeğimizin adı: Kıymalı karnıbahar

Birçok kişi bu yemeği yaptığım akşam, kıymayı ziyanlık ediyorsun dese de, yemeği yerken ev arkadaşlarım yemeğin yanında parmaklarını da yiyorlardı. :)

Malzemeler: 100-150 gr kadar kıyma, 2 orta boy havuç, 1 orta boy kuru soğan, 3 yemek kaşığı salça, yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı,yarım litre kadar ılık su, tuz karabiber pul biber baharatları ve orta boy bir karnıbahar

...

Efenim öncelikle yemeğin içi diye tabir edebileceğimiz kısmı hazırlayalım, bunun için, önce kıymayı tencereye koyup azcık suyunu çektirelim kavuralım, yağı tencereye koyalım , akabinde salçayı ekleyip azcık soteleyelim, bu arada ince birer halka şeklinde kesilmiş havuçlarımızı tenceremize ilave edip havuçları 2-3 dakika kızartalım.

Soteleme işlemi bittikten sonra, parçalara böldüğümüz karnıbahar'ı tencereye koyalım, bir miktar karıştırıp, inceden yumuşamalarını ve çökmesini bekleyelim. Karnıbaharlar çöktükten, alçaldıktan sonra, ılık suyu ilave edelim ve kaynamasını bekleyelim. Su kaynadıktan sonra karnıbaharların daha rahat karıstırılabildiklerini göreceksiniz. Bir miktar karıştırıp, baharatları ilave edip, tekrar karıştırıp, sonrasında kaynamaya ve pişmeye bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika sonra pişiyor. :)

Alın size dumanı üstünde mis gibi kokan enfes mi enfes bir tencere karnıbahar yemeği. :)

Afiyet bal, şeker olsun efenim :)

Patatesli Tavuk - Tavuklu Patates :)

Eğer öğrenci evindeyseniz diyorum ya içiniz dışınız ya patates oluyor ya yumurta ya da makarna. :) Eh bizde öğrenci milletinin insanları olarak bunları inatla ve ısrarla yemeye devam ediyoruz hatta onları çok ama çok seviyoruz.

İşte sırf bu yüzden alın size bi'tane daha patatesli tarif. :)

Öncelikle malzemeleri vereyim; Yarım kiloluk tavuk gögsü ama derili değil, bu direk soyulmus temizlenmiş olanlar var ya onlardan. 2 adet orta boy patates, 1 cay bardağı kadar sıvı yağ ve çeşitli baharatlar.

Öncelikle tavuk gögsünü yukardaki gibi kuşbaşı olarak doğrayın, iyice yıkayın ve yagsız olarak teflon tavaya koyun. O bi miktar sulanacak ve suyunu cekecek, sonra sıvı yağı ilave edin.

Yağ kızıp tavuklar kızarmaya başladıktan sonra yine kuşbaşı seklinde doğranmış olan patatesleri aynı tavanın içine ilave edin ve iyice karısıtırıp tavanın üstüne bi kapak kapatın. :)

En son patateslerin de kızarmasına yakın pulbiber,tuz,karabiber,kekik gibi baharatları ilave edin, bi miktar karıştırdıktan sonra afiyetle yiyin. :)

Peynirli Pisi ya da Hamur Kizartmasi

Haftaiçi genellikle patates kızartması ya da yumurta kızartıp yediğimiz için haftasonları basit ama farklı birşeyler yapmak/yemek istiyoruz. Bunun için cumartesi ya da pazar sabahı kahvaltıya biraz daha fazla özen gösterip, ondan maksimum ölçüde yararlanmaya çalışıyoruz :)

Bu noktada da genellikle yardımımıza krep, yumurtalı ekmek kızartması ya da pişi diye bilinen ama modern ismi hamurt kızartması olan doyurucu gıda :) yetişiyor.

Efenim hamur kızartmasını bilmeyen yoktur herhal, genellikle evlerimizde annelerimiz sıklıkla yaparlar.

Bunun için malzeme olarak Fırından alınmış 2 adet hamur, 100 gr kadar peynir, baharatlar ve 1 su bardağı kadar yağ gerekmekte.

Fırından aldığınız hamurlar kabarmış durumda değilse, bir miktar onların kabarmasını beklemekte fayda vardır. Yaklaşık 20 dk kadar 30 dakika kadar bekletirseniz yeterli olacaktır. Bu esnada aşağıda gördüğünüz gibi hamur kızartmasının içini hazırlayabilirsiniz. Ben beyaz peynir ve cesitli baharatlar kullandım. Siz istediğiniz şeyi koyabilirsiniz içine.

Daha sonra hazırladığımız içi, hamurdan avuç içi büyüklüğünde açılabilek kadar bir parça koparıp, bu parcanın içini actırıp, bir miktar iç koyup köselerinden kapatıyoruz.

En sonunda kızgın yagın içine atıp kızartıp, afiyetle yiyoruz. Bence hazırlaması çok kolay ve doyurucu bir kahvaltılık ama günün her saatinde (gece hariç, mazallah lop lop kilo olur:) yemek mümkün. Ne diyelim eğer ögrenciyseniz ve canınız hamur işi istiyorsa, en basitinden buyrun yapın efenim :)

Tereyagli sucuklu kasarli sahanda yumurta

Aman Ya Rabbim ! Başlığa bakın sayın ziyaretçiler :)

Efenim Selamlar...

Hani dün dedik ya öğrenci yemekleri içinde ilk sırayı her daim yumurta alıyor diye... :) Aynen öyle ama madem yumurta yiyoruz ona da biraz renk ve tat katmak lazım. Her ne kadar öğrenci bütcesi her zaman tereyağ, sucuk, kaşar gibi lüks gıda ürünlerine yetmese de 3-4 kişi bir paket tereyağa, bir kangal sucuğa ortak olabilir, bunun dinen bir mahsuru yoktur, tamamen caizdir... :)

Başlığa tüm malzemeleri yazdım, böyle daha şık oluyor sanki; :P Tereyagli sucuklu kasarli sahanda yumurta...

Hani bazen böyle bir kafeye gidersinizde oradaki menüde yazar ya, fesleğen soslu, domatesli, eritme kaşarlı makarna diye, her ne hikmetse hep gülmüşümdür onlara...

Neyse biz konumuza dönelim. :)

Tereyagli sucuklu kasarli sahanda yumurta - işte tüm malzemeler bunlar. ama yumurta miktarı kişi başı 2 adet olursa doyurucu olabilir...

Öncelikle bir miktar tereyağı tavaya koyulur ve eritilir. Eritilen yağın içine, yumurtalar kırılır, üzerine dilimlenen sucuklar koyulur, yaklaşık 1-2 dakika kızardıktan sonra üzerine kaşarlar eklenir ve erimesi beklenir. Sonrasını zaten öğrenci kardeşlerim bilirler... Yarım ekmek ve bir bardak çay ile, afiyet bal şeker olsun :)

(Pratik) domates soslu kaşarlı sosis

Efenim dedik ya, öğrenci milletinin insanları pratik yiyecekler ile nefislerini körertmeye, karınlarını doyurmaya çalışırlar, bu kısır döngü böyle devam eder gider. :) Şimdi günün her saati yenebilecek, bol ekmek ile gayet doyurucu olan pratik mi pratik, kolay mı kolay bi tarif vereyim sizlere...

Domates Soslu Sosis... Hazırlanması taş çatlasın 15 dakikanızı alır...
Bunun için malzemler 1,5 domates, (eğer domates yoksa 1,5 yemek kaşığı salça), ben 2 adet büyük sosis kullandım, bir miktar kaşar peynir, yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuz,karabiber,kekik,pul biber...

Öncelikle domateslerin kabuğunu soyup, küp küp doğramakta fayda var, azcık zeytinyağı ile bu domatesleri (ya da salçayı) ilk fotoğraftaki gibi güzel bir sos haline getiriyoruz. Akabinde zeytinyağın diğer yarısıyla birlikte, yarım cay bardağı kadar (mümkünse ılık) su ve dilimlediğimiz sosisleri tavaya ilave ediyoruz. Bi müddet sosislerin kızarmasında fayda var bu esnada. (ama suyun etkisiyle daha çok haşlanmış gibi olacaklar...)

Burada baharatlarımızı ekleyip, biraz karısıtırıyoruz ki, tatları iyice sosa ve sosislere işlesin..
En son kaşarlarımızı ilave edip, azcık erittirdikten sonra, afiyetle yiyoruz... :)

Yumurtalı - Kaşarlı - Patates

Efenim madem klasik öğrenci yemekleri olarak patates ve yumurtayı en başta saydık. Buraya yazacağımız ilk tarifte onlardan gelsin. Yumurtalı kaşarlı patates kızartması, patatesli kaşarlı yumurta. Artık adına ne derseniz iste :)

Bunun için öncelikle malzemeleri verelim:)

1 adet patates, 1 adet yumurta, bir miktar kaşar... :) Malzeme miktarı tamamen size aittir. Patates sayısına göre diğer malzemeleri arttırırsiniz.


Öncelikle patatesler küçük küçük dogranıp, kızgın yagda kızarmaya bırakılır. Patatesler artık kızardı dediğiniz zaman, yumurtayı ve kaşar peyniri iyice çırpın ve son olarak patatesin içine ilave edin, Yumurta pişip, kaşarlar erimeye başlayınca ocaktan alın..

Sonrasını anlatmama ya da söylememe gerek yok sanırsam, afiyetle yiyebilirsiniz... :)

Niye böyle bir tarifle bu işe başladın derseniz, ben üniversite öğrencisiyim. Ve üniversite yaşına gelmiş olup, yumurta bile kırmayı bilmeyen bayan arkadaşlarla tanıştıkca, cinlerim tepeme geliyor. Bu tarif benden onlara armağan olsun diyeceğim ama yumurtanın tezgaha vurulup nasıl kırıkldığı konusuna pek değinmediğim için arkadaşlar bunu bile beceremeyebilirler... :)

Neden Bu Blog...

Ortalıkta bu kadar çok yemek blogu varken, bu kadar çok websitesi varken, işiniz mi yok oğlum diyeceksiniz belki? :) Eve aynen de öyle, işimiz gücümüz yok, öğrenciyiz işte...

Gurbette olan Öğrencilerin bir çoğunun en büyük sorunu, ev yemeklerini özlemektir. Sırf bu nedenle, bir çoğu yurtlardan ayrılıp eve çıkarlar ama iş o kadar da kolay değildir. Genellikle yumurta, makarna ve patates kızartmasına talim ederek, güya mutlu ve karınları tok olduklarını iddaa ederler ama bu yalandır :)

Bizde bir vesile bu sene bir kaç arkadaşımla eve çıktık. Ama bizim en büyük özelliğimiz yemek konusunda yetenekli olmamız.

Maşallahımız var elimizden her şey geliyor.

Sırf bu yüzden bizde, bizim gibi öğrenci olan arkadaşlarımıza yardımcı olmak için, bu blogu açtık.

Blog açtık diye, bizi Oktay Usta, Emine S. Beder sanmayın :) sadece normal yemek tarifleri yereceğim burada...

Benim hayattaki en büyük sloganlarımdan birisi; ' yemek için yemek yemek'tir. Bu büzden buranın adını o şekilde aldım ve üst başlığını da 'Öğrenci Yemekleri' koydum.

Hadi bakalım vatana millete hayırlı olsun. Yorumlarınızı bekliyorum. Bu arada yazar olmak isteyen arkadaşlarım olursa kapımız herkese açık. 100 yazara kadar yolu var :)