Guinness Rekorunda Masadaki Tarifimizle Tescillendik...

Arkadaşlar Selamlar;

Biliyorsunuz burası benim, en sevdiğim hobilerimden birini yazdığım bir blog. Yemek Yapmak...

Buranın çıkış amacı öğrenci evinde kalan arkadaşlarımın (bilhassa erkek öğrencilerin) yemek yapmak ya da yemek yapabilmek konusunda ki sorunları ve buna artı olarak benim diyen bayan arkadaşlara erkek öğrenci evinde de anne yemeği lezzetinde yemekler yapılabileceğini gösterebilmekti. Vaktim oldukça kafama estikce nacizane birşeyler yazmaya çalışıyorum ama buna karşın burası hala çok bebe bir blog. Ama tek ihmal ettiğim yer burası değil kişisel blogum erdalerdogdu.com ile gezi blogum olan erdallageziyorum.blogspot.com u da baya baya ihmal ettim. Ne diyebilirim ki en kısa zamanda yeniden bloglamaya başlamalıyım bence :)

Şimdi gelelim ana konumuza; burası bir yemek blogu blogu. Geçtiğimiz günlerde bir organizasyon haberi gördüm. Bi Büyük Fest Guinness Rekorlar Kitabına girebilmek adına Dünyanın En Zengin Masa Sofrasını kuracaktı. Sofrada 1001 çeşit meze olacaktı. (1515 OLDU) Dedim ki öğrenci evinde en çok pişen şeyler meze sayılabilecek olan aperatif yemekler. Bu blog içinde de benzer tarifler var. Bende bir tarif göndereyim, belki secilir. Çünkü sadece 10 Blog Yazarı seçilecekti ve çok popüler yemek blogları ve yazarları vardı. Bende bir cesaret sigara böreği tarifi gönderdim. Daha sonra başladık beklemeye ve birgün şöyle bir açıklama geldi.

'1001 Çeşit Meze İle Dünya'nın En Büyük Meze Sofrası" rekor denemesine tarif gönderen ilk 10 blogger, blog adresi ve meze tarifiyle rekor meze masasının bir parçası olmaya hak kazanmışlardır. İlgi gösteren yemek bloglarına teşekkür ederiz.'

Sisteme girip baktığımda Meze Tarifi Gönderen ve Kazanan Blogger Listesinin ilk sırasında kendi adımı gördüm. Gerçekten güzeldi. :)

Ve dün Kuruçeşme Arena'da yapılan güzel organizasyonda bu rekor dün kurulan sofra ile kırıldı. Hemde 1001 çeşit diye beklenirken sofrada 1515 çeşit meze vardı.

1515 çeşit meze, sadece 10 blogger ve onların 10 tarifi ve onlardan biri olmak güzel. Ne diyeyim bunlar bana moral olsun da bundan sonra daha çok yazayım. :)

Buna artı olarak dünkü organizasyon çok ama çok güzeldi. Zarakol İletişime, Zarakol 2.0 'a, Ercüment Büyükşener'e ve bu Büyük Fest'in 'Büyük' sponsoruna teşekkürler.

Fırında Hamsi Buglama Nasil Yapilir

Bu akşam size ustalığımı :) yavaş yavaş göstereceğim.
Nasıl mi? Niye mi? İnanın ben de bilmiyorum. :)

Geçen hafta İspanyolca dersimde hocamız bir yemeğimizin ispanyolca tarifini yazmamızı istedi. Ben de geçtiğimiz haftasonu fırında hamsi buğlama yapmıştım. Dedim ben ispanyollara da bu tarifi veririm. Dün oturdum ispanyolca fırında hamsi buğlama tarifi yazdım hocamız hele bir baksın eğer yanlışı yoksa bi ara bu tarifi ispanyolca olarakta vereceğim. :) Bu yemekte hem bir öğrenci yemeği olabileceği gibi genel olarak anne yemekleri kategorisi içine girebilir.

Öncelikle malzemelerimizi sayalım; 1,5 kg hamsi, 3 orta boy soğan, 2 büyük boy domates, 1 adet limon, 2 adet yeşil biber, maydanoz, tuz ve azcık sıvı yağ

..

Öncelikle hamsilerimizi iyice temizleyip yıkayalım, soğanlarımızı söğüs dilimliyelim ve tuzla bir müddet yoğurup sonra suya tutup tepsimizin zeminine yayalım üzerine temizlediğimiz hamsileri yayalım.

..

Sonra hamsilerin üstüne, domatesleri, biberleri, limon dilimlerini dizelim. Ben maydanoz sevmem ama sevenler var onlar üzerine bir de maydanoz koyabilirler :) (Bence mahsuru yok yani) üzerine tuz atalıp ve bir miktar yağ gezdirelim.

Sonrasında 225 derece olarak önceden ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişirelim. Valla bizim fırın bozuk değilse ben aynen bu sıcaklıkta bu kadar süre pişirdim ve farkedildiği üzere 2 borcam tepside balık var, biri maydanozlu biri maydanozsuz. :)

Sonrasında zaten ne yapacağınızı biliyorsunuz, şimdiden afiyet bal, şeker ve lop lop et olsun :)

Krep - Akitma - Kaygana Nasil Yapilir?

Tüm öğrenci yoldaşlarıma Selamlar :)


Belki burayı daha keşfetmediniz ama keşfettiğiniz zaman tadından vazgeçemeyeceksiniz. :) Son 2-3 gündür mailler alıyorum, burayı yazmaktaki amacım neymiş? Başka işim gücüm mü yokmuş? Bir de benim erkek olduğuma inamayan bir bayan arkadaş mail atmış. Biraz garip, az biraz televizyonlarda yemek programı izlerseniz neredeyse tüm aşcıların erkek olduğunu görürsünüz canlarım ciğerlerim. :) Bu doğrultuda benim burada vakit geçirmem, tamamen bireysel can sıkıntımdan ve yemek yapmayı sevmemden kaynaklanıyor. Ekseriyetinde gerçekten kim olduğumu görmek isterseniz. Buyrun buradan görüdünüz ---} (Hakkımda)

Artık İzmir'de bahar kendini iyiden iyiye göstermeye başladı. Bu demek oluyor ki bizim için, balkonda pazar kahvaltısı sefaları başlıyor. :)

Bu tarifimiz böyle pazar kahvaltıları için sefanıza sefa katacak güzel bir lezzet olacak pratik bir tarif olacak.

Adının farklılıkları olsa da bence hepsi aynı, yani ister krep deyin, ister akıtma istersenizde kaygana.

Neyse gelelim fasülyenin faydalarına ve malzemelerimizi verelim;

Ben 3 su bardağı un, 2 su bardağına yakın süt, 2 yumurta, azıcık tuz, 1 çorba kaşığından fazla sıvı yağ ve yarım margarin kullandım.

Şimdik bunların hepsini iyice bir harç haline getirmek lazım, bunun için önce yumurtaları iyice çırpalım, sütü, yağı ve tuzu ilave edip karıştıralım, sonrasında yavaş yavaş un ilave edelim ve iyice karışıralım. Alttaki fotoğrafta olduğu gibi azcık koyu/azcık akışkan olmalı harcımız.

Akabinde ve detayında bir teflon tava ve margarin işimizi görecektir. Nasıl mı? Teflon tava yapışmaması için birebirdir bide bunun üstüne margarin ekleyince tam süper oluyor. :) Tavayı ateşte kızdıralım ve margarini bi tur iyice sürelim tavaya. (bunu tavadaki yağ bittikçe yeniden yapmak lazım)

Sonrasında bir kepçe yardımı ile harcımızı ne çok büyük ne çok küçük olacak şekilde fotoğraftaki gibi dökelim. Ortalama olarak bir tarafın pismesi 1-2 dk alır. Önlü arkalı, altlı üstlü :) pişirip bir tabağa alalım, hepsi piştikten sonrada bir güzel yiyelim.

Afiyet bal şeker lop lop et olsun efenim :)

Ispanak yemegi nasıl yapilir

Efenim yine bir öğrenci yemeği ile karşınızdayım ama bu yemek blogumuzda ki anne yemekleri kategorisine girebilir diye düşünüyorum. :P Normalde sabahın onunda size ıspanak tarifi vermezdim ama gelen bazı güzel eleştiriler var, işte yok neymiş akşamın ilerleyen saatlerinde tarif girince arkadaşların canı çekiyormuş, peh peh peh :) Ama biz söz dinleriz :)

Ispanak için önce malzemeleri söyleyeyim, 4 kişi için yapıyoruz yemeği, ortalama 2-3bağ ıspanak yakşalık 600-700 gr kadar, sonra 2 yemek kaşığı salça,1 çay bardağı yağ,yarım çay bardağı pirinç,yarım litre kadar ılık su ve tabi ki tuz :)

Ispanağın en zor bölümü, temizliği. Adama zulum gibi geliyor açıkcası. Nasıl mı? Öncelikle köklerin hepsini keselim ve tüm tozu çamuru gidene kadar gerekirse yaprak yaprak tek tek yıkayalım ve sonrasında yukarda gördüğünüz gibi salata içine koyulan kıvırcık/marul gibi dilimleyelim.

Sonrasında tencerenin içine yağ koyup kızdıralım ve salçayı ilave edip iyice kavuralım, salça kavrulduktan sonra çok azcık su ilave etmek bir sonraki adım için verimli olabili :)

Ispanakları tenceremizin içine alalım ve iyice soteliyelim. Ispanakların hemen söndüğünü ve suyunu cektiğini zaten göreceksiniz, ıspanaklar iyice çekildikten ve salça ile karıstıktan sonra, (tahmini 7-8 dakika) pirinci ilave edip, tuzunu katıp iyice karıştırıp suyu ekliyoruz. Su aşağı yukarı ıspanağın üstünü azcık gecicek kadar olursa yeterlidir. :)

Ve sonrasında karsınızda dumanı üstünde tüten enfes bir ıspanak yemeği :) Haydi afiyet bal şeker olsun.

Peynirli sigara boregi

Arkadaşlar Selamlar,

Yine bir pratik öğrenci yemeği sayılabilecek bir lezzzet ile karsınızdayım. :) Bu tarifimizde sizinle güzel bir haber paylaşmak istiyorum çünkü blogumuz artık öğrenci arkadaşlarımızın dikkatini çekmeye ve beğenisini kazanmaya başladı. Bu doğrultuda cos90.com 'un baş yazarı Yusuf'a teşekkür ederim. Biz öğrencilerin en çok canının çektiği şeylerden biri herhal börektir. Tabi bir çoğumuzun evinde fırın olmadığı için bu ihtiyacı en basitinden pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tat sigara böreği.

Öncelikle malzemeleri söyleyeyim sonra gerisini zaten fotoğraflar anlatır; 1kg yufka (5 adet), içi için 200gr peynir, azcık yağ/su karısımı ve baharatlar.

Yufkalar üçgen şeklinde kesilir, tahmini 1 yufkadan 8 üçgen çıkar.

Peynir üçgen yufkaların baş kısmına gelecek şekilde koyulur.



Ve yufkalar adı gereğince sigara şeklinde sarılır.
Son olarak kızgın yağda iyice kızartılır ve afiyetle yenir. Bilhassa pazar kahvaltısında domates, peynir, reçel ve sıcak bir çay ile iyi gidiyor, benden söylemesi...

Kiymali Karnibahar Yemegi

Efenim öğrenci milletinin en çok ihtiyaç duyduğu şey 1 para 2 tencerede pişen ev yemeğidir herhal. :) En azından bizim yurtta kaldığımız dönemlerde öyleydi. Şimdik bunu bahane ederek sizlere ilk adam akıllı 'anne yemekleri' kategorisine girebilecek bir tarif vermeye çalışacağım. Ama bu öğrenci evi yemeği olacak. :)

Yemeğimizin adı: Kıymalı karnıbahar

Birçok kişi bu yemeği yaptığım akşam, kıymayı ziyanlık ediyorsun dese de, yemeği yerken ev arkadaşlarım yemeğin yanında parmaklarını da yiyorlardı. :)

Malzemeler: 100-150 gr kadar kıyma, 2 orta boy havuç, 1 orta boy kuru soğan, 3 yemek kaşığı salça, yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı,yarım litre kadar ılık su, tuz karabiber pul biber baharatları ve orta boy bir karnıbahar

...

Efenim öncelikle yemeğin içi diye tabir edebileceğimiz kısmı hazırlayalım, bunun için, önce kıymayı tencereye koyup azcık suyunu çektirelim kavuralım, yağı tencereye koyalım , akabinde salçayı ekleyip azcık soteleyelim, bu arada ince birer halka şeklinde kesilmiş havuçlarımızı tenceremize ilave edip havuçları 2-3 dakika kızartalım.

Soteleme işlemi bittikten sonra, parçalara böldüğümüz karnıbahar'ı tencereye koyalım, bir miktar karıştırıp, inceden yumuşamalarını ve çökmesini bekleyelim. Karnıbaharlar çöktükten, alçaldıktan sonra, ılık suyu ilave edelim ve kaynamasını bekleyelim. Su kaynadıktan sonra karnıbaharların daha rahat karıstırılabildiklerini göreceksiniz. Bir miktar karıştırıp, baharatları ilave edip, tekrar karıştırıp, sonrasında kaynamaya ve pişmeye bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika sonra pişiyor. :)

Alın size dumanı üstünde mis gibi kokan enfes mi enfes bir tencere karnıbahar yemeği. :)

Afiyet bal, şeker olsun efenim :)

Patatesli Tavuk - Tavuklu Patates :)

Eğer öğrenci evindeyseniz diyorum ya içiniz dışınız ya patates oluyor ya yumurta ya da makarna. :) Eh bizde öğrenci milletinin insanları olarak bunları inatla ve ısrarla yemeye devam ediyoruz hatta onları çok ama çok seviyoruz.

İşte sırf bu yüzden alın size bi'tane daha patatesli tarif. :)

Öncelikle malzemeleri vereyim; Yarım kiloluk tavuk gögsü ama derili değil, bu direk soyulmus temizlenmiş olanlar var ya onlardan. 2 adet orta boy patates, 1 cay bardağı kadar sıvı yağ ve çeşitli baharatlar.

Öncelikle tavuk gögsünü yukardaki gibi kuşbaşı olarak doğrayın, iyice yıkayın ve yagsız olarak teflon tavaya koyun. O bi miktar sulanacak ve suyunu cekecek, sonra sıvı yağı ilave edin.

Yağ kızıp tavuklar kızarmaya başladıktan sonra yine kuşbaşı seklinde doğranmış olan patatesleri aynı tavanın içine ilave edin ve iyice karısıtırıp tavanın üstüne bi kapak kapatın. :)

En son patateslerin de kızarmasına yakın pulbiber,tuz,karabiber,kekik gibi baharatları ilave edin, bi miktar karıştırdıktan sonra afiyetle yiyin. :)