Enfes Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

Evet çok uzun süre sonra aklıma nereden estiyse Erdal'ın Yemek Tarifleri 'nde yeni bir tarifle karşınızdayım.

 

Aklıma nereden esti kısmına gelince aslında, bayramda sevgili kardeşim Yusuf Güleç bayram ziyaretine geldi, Yusuf'un eşi Zeynep, bir yemek blogu yazarı. Kendisine benim de yemek blogu yazdığımı ama uzun süredir aktif olmadığını söyleyince inanmadı. Ama sonra akşam yemeğinde sofradaki her şeyi benim hazırladığımı görünce biraz şasırdı kanımca. =)) Neyse bu tarif Güleç ailesi için geliyor.

 

Patlıcan salatası, közde patlıcanlı salata artık adı neyse. Yaklaşık 2 yıldır evimize gelen özel misafirlerime yaptığım bir salata bu. Şimdi tarifimi sizlerle paylaşayım.

Malzemelerimiz:

3 adet büyükçe patlıcan, 10 adet sivri biber,
1 büyükce kuru soğan, 1 büyükçe domates
Has zeytinyağı ve nar ekşisi + birkaç damla limon
Tuz ve tercihi baharatlar

 

Öncelikle patlıcanlarımızı mangalda közlüyoruz, bunun için farklı yollar var, fırında ya da ocağın üstünde patlıcanlarınızı közleyebilirsiniz ama emin olun kömürdeki kadar lezzetli olmuyor. Patlıcan ve biberlerimizi közlüyoruz.

Ardından patlıcan ve biberlerimizi soyup, irice doğruyoruz.  

 

Ardından biber ve patlıcanlar birbirine iyice karısana kadar kıyıyoruz.

 

 

Ardından sogan ve domatesimizi küp küp doğruytoruz.

 

 

 

 

 Ardından patlıcan, biber, domates ve soğanımızı bir kabın içine alıyoruz.

 

 Zeytinyağımızı, nar ekşimizi, limonu ve tuzu ekliyoruz.

 

İyice karıştıyoruz.

 

Ardından zaten ne yapacağınızı siz benden daha iyi biliyorsunuz. =)) Ben normalde üzerine yoğurt da koyuyorum ama bu sefer balığın yanında yediğimiz için koymaktan çekindim ama siz o şekilde de denerseniz emin olun pişman olmayacaksınız.

Şimdiden herkese afiyet bal, şeker olsun.