26 Şubat 2010 Cuma

Kiymali Karnibahar Yemegi

Efenim öğrenci milletinin en çok ihtiyaç duyduğu şey 1 para 2 tencerede pişen ev yemeğidir herhal. :) En azından bizim yurtta kaldığımız dönemlerde öyleydi. Şimdik bunu bahane ederek sizlere ilk adam akıllı 'anne yemekleri' kategorisine girebilecek bir tarif vermeye çalışacağım. Ama bu öğrenci evi yemeği olacak. :)
Yemeğimizin adı: Kıymalı karnıbahar
Birçok kişi bu yemeği yaptığım akşam, kıymayı ziyanlık ediyorsun dese de, yemeği yerken ev arkadaşlarım yemeğin yanında parmaklarını da yiyorlardı. :)
Malzemeler: 100-150 gr kadar kıyma, 2 orta boy havuç, 1 orta boy kuru soğan, 3 yemek kaşığı salça, yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı,yarım litre kadar ılık su, tuz karabiber pul biber baharatları ve orta boy bir karnıbahar
...

Efenim öncelikle yemeğin içi diye tabir edebileceğimiz kısmı hazırlayalım, bunun için, önce kıymayı tencereye koyup azcık suyunu çektirelim kavuralım, yağı tencereye koyalım , akabinde salçayı ekleyip azcık soteleyelim, bu arada ince birer halka şeklinde kesilmiş havuçlarımızı tenceremize ilave edip havuçları 2-3 dakika kızartalım.

Soteleme işlemi bittikten sonra, parçalara böldüğümüz karnıbahar'ı tencereye koyalım, bir miktar karıştırıp, inceden yumuşamalarını ve çökmesini bekleyelim. Karnıbaharlar çöktükten, alçaldıktan sonra, ılık suyu ilave edelim ve kaynamasını bekleyelim. Su kaynadıktan sonra karnıbaharların daha rahat karıstırılabildiklerini göreceksiniz. Bir miktar karıştırıp, baharatları ilave edip, tekrar karıştırıp, sonrasında kaynamaya ve pişmeye bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika sonra pişiyor. :)

Alın size dumanı üstünde mis gibi kokan enfes mi enfes bir tencere karnıbahar yemeği. :)

Afiyet bal, şeker olsun efenim :)

19 Şubat 2010 Cuma

Patatesli Tavuk - Tavuklu Patates :)

Eğer öğrenci evindeyseniz diyorum ya içiniz dışınız ya patates oluyor ya yumurta ya da makarna. :) Eh bizde öğrenci milletinin insanları olarak bunları inatla ve ısrarla yemeye devam ediyoruz hatta onları çok ama çok seviyoruz.

İşte sırf bu yüzden alın size bi'tane daha patatesli tarif. :)

Öncelikle malzemeleri vereyim; Yarım kiloluk tavuk gögsü ama derili değil, bu direk soyulmus temizlenmiş olanlar var ya onlardan. 2 adet orta boy patates, 1 cay bardağı kadar sıvı yağ ve çeşitli baharatlar.

Öncelikle tavuk gögsünü yukardaki gibi kuşbaşı olarak doğrayın, iyice yıkayın ve yagsız olarak teflon tavaya koyun. O bi miktar sulanacak ve suyunu cekecek, sonra sıvı yağı ilave edin.


Yağ kızıp tavuklar kızarmaya başladıktan sonra yine kuşbaşı seklinde doğranmış olan patatesleri aynı tavanın içine ilave edin ve iyice karısıtırıp tavanın üstüne bi kapak kapatın. :)

En son patateslerin de kızarmasına yakın pulbiber,tuz,karabiber,kekik gibi baharatları ilave edin, bi miktar karıştırdıktan sonra afiyetle yiyin. :)

16 Şubat 2010 Salı

Peynirli Pisi ya da Hamur Kizartmasi

Haftaiçi genellikle patates kızartması ya da yumurta kızartıp yediğimiz için haftasonları basit ama farklı birşeyler yapmak/yemek istiyoruz. Bunun için cumartesi ya da pazar sabahı kahvaltıya biraz daha fazla özen gösterip, ondan maksimum ölçüde yararlanmaya çalışıyoruz :)
Bu noktada da genellikle yardımımıza krep, yumurtalı ekmek kızartması ya da pişi diye bilinen ama modern ismi hamurt kızartması olan doyurucu gıda :) yetişiyor.

Efenim hamur kızartmasını bilmeyen yoktur herhal, genellikle evlerimizde annelerimiz sıklıkla yaparlar.

Bunun için malzeme olarak Fırından alınmış 2 adet hamur, 100 gr kadar peynir, baharatlar ve 1 su bardağı kadar yağ gerekmekte.
Fırından aldığınız hamurlar kabarmış durumda değilse, bir miktar onların kabarmasını beklemekte fayda vardır. Yaklaşık 20 dk kadar 30 dakika kadar bekletirseniz yeterli olacaktır. Bu esnada aşağıda gördüğünüz gibi hamur kızartmasının içini hazırlayabilirsiniz. Ben beyaz peynir ve cesitli baharatlar kullandım. Siz istediğiniz şeyi koyabilirsiniz içine.

Daha sonra hazırladığımız içi, hamurdan avuç içi büyüklüğünde açılabilek kadar bir parça koparıp, bu parcanın içini actırıp, bir miktar iç koyup köselerinden kapatıyoruz.

En sonunda kızgın yagın içine atıp kızartıp, afiyetle yiyoruz. Bence hazırlaması çok kolay ve doyurucu bir kahvaltılık ama günün her saatinde (gece hariç, mazallah lop lop kilo olur:) yemek mümkün. Ne diyelim eğer ögrenciyseniz ve canınız hamur işi istiyorsa, en basitinden buyrun yapın efenim :)


12 Şubat 2010 Cuma

Tereyagli sucuklu kasarli sahanda yumurta

Aman Ya Rabbim ! Başlığa bakın sayın ziyaretçiler :)

Efenim Selamlar...

Hani dün dedik ya öğrenci yemekleri içinde ilk sırayı her daim yumurta alıyor diye... :) Aynen öyle ama madem yumurta yiyoruz ona da biraz renk ve tat katmak lazım. Her ne kadar öğrenci bütcesi her zaman tereyağ, sucuk, kaşar gibi lüks gıda ürünlerine yetmese de 3-4 kişi bir paket tereyağa, bir kangal sucuğa ortak olabilir, bunun dinen bir mahsuru yoktur, tamamen caizdir... :)

Başlığa tüm malzemeleri yazdım, böyle daha şık oluyor sanki; :P Tereyagli sucuklu kasarli sahanda yumurta...


Hani bazen böyle bir kafeye gidersinizde oradaki menüde yazar ya, fesleğen soslu, domatesli, eritme kaşarlı makarna diye, her ne hikmetse hep gülmüşümdür onlara...


Neyse biz konumuza dönelim. :)


Tereyagli sucuklu kasarli sahanda yumurta - işte tüm malzemeler bunlar. ama yumurta miktarı kişi başı 2 adet olursa doyurucu olabilir...

Öncelikle bir miktar tereyağı tavaya koyulur ve eritilir. Eritilen yağın içine, yumurtalar kırılır, üzerine dilimlenen sucuklar koyulur, yaklaşık 1-2 dakika kızardıktan sonra üzerine kaşarlar eklenir ve erimesi beklenir. Sonrasını zaten öğrenci kardeşlerim bilirler... Yarım ekmek ve bir bardak çay ile, afiyet bal şeker olsun :)



11 Şubat 2010 Perşembe

(Pratik) domates soslu kaşarlı sosis

Efenim dedik ya, öğrenci milletinin insanları pratik yiyecekler ile nefislerini körertmeye, karınlarını doyurmaya çalışırlar, bu kısır döngü böyle devam eder gider. :) Şimdi günün her saati yenebilecek, bol ekmek ile gayet doyurucu olan pratik mi pratik, kolay mı kolay bi tarif vereyim sizlere...

Domates Soslu Sosis... Hazırlanması taş çatlasın 15 dakikanızı alır...
Bunun için malzemler 1,5 domates, (eğer domates yoksa 1,5 yemek kaşığı salça), ben 2 adet büyük sosis kullandım, bir miktar kaşar peynir, yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuz,karabiber,kekik,pul biber...

Öncelikle domateslerin kabuğunu soyup, küp küp doğramakta fayda var, azcık zeytinyağı ile bu domatesleri (ya da salçayı) ilk fotoğraftaki gibi güzel bir sos haline getiriyoruz. Akabinde zeytinyağın diğer yarısıyla birlikte, yarım cay bardağı kadar (mümkünse ılık) su ve dilimlediğimiz sosisleri tavaya ilave ediyoruz. Bi müddet sosislerin kızarmasında fayda var bu esnada. (ama suyun etkisiyle daha çok haşlanmış gibi olacaklar...)

Burada baharatlarımızı ekleyip, biraz karısıtırıyoruz ki, tatları iyice sosa ve sosislere işlesin..
En son kaşarlarımızı ilave edip, azcık erittirdikten sonra, afiyetle yiyoruz... :)






Yumurtalı - Kaşarlı - Patates

Efenim madem klasik öğrenci yemekleri olarak patates ve yumurtayı en başta saydık. Buraya yazacağımız ilk tarifte onlardan gelsin. Yumurtalı kaşarlı patates kızartması, patatesli kaşarlı yumurta. Artık adına ne derseniz iste :)

Bunun için öncelikle malzemeleri verelim:)

1 adet patates, 1 adet yumurta, bir miktar kaşar... :) Malzeme miktarı tamamen size aittir. Patates sayısına göre diğer malzemeleri arttırırsiniz.


Öncelikle patatesler küçük küçük dogranıp, kızgın yagda kızarmaya bırakılır. Patatesler artık kızardı dediğiniz zaman, yumurtayı ve kaşar peyniri iyice çırpın ve son olarak patatesin içine ilave edin, Yumurta pişip, kaşarlar erimeye başlayınca ocaktan alın..


Sonrasını anlatmama ya da söylememe gerek yok sanırsam, afiyetle yiyebilirsiniz... :)
Niye böyle bir tarifle bu işe başladın derseniz, ben üniversite öğrencisiyim. Ve üniversite yaşına gelmiş olup, yumurta bile kırmayı bilmeyen bayan arkadaşlarla tanıştıkca, cinlerim tepeme geliyor. Bu tarif benden onlara armağan olsun diyeceğim ama yumurtanın tezgaha vurulup nasıl kırıkldığı konusuna pek değinmediğim için arkadaşlar bunu bile beceremeyebilirler... :)

Neden Bu Blog...

Ortalıkta bu kadar çok yemek blogu varken, bu kadar çok websitesi varken, işiniz mi yok oğlum diyeceksiniz belki? :) Eve aynen de öyle, işimiz gücümüz yok, öğrenciyiz işte...

Gurbette olan Öğrencilerin bir çoğunun en büyük sorunu, ev yemeklerini özlemektir. Sırf bu nedenle, bir çoğu yurtlardan ayrılıp eve çıkarlar ama iş o kadar da kolay değildir. Genellikler yumurta, makarna ve patates kızartmasına talim ederek, güya mutlu ve karunları tok olduklarını iddaa ederler ama bu yalandır :)

Bizde bir vesile bu sene bir kaç arkadaşımla eve çıktık. Ama bizim en büyük özelliğimiz yemek konusunda yetenekli olmamız.

Maşallahımız var elimizden her şey geliyor.

Sırf bu yüzden bizde, bizim gibi öğrenci olan arkadaşlarımıza yardımcı olamk için, bu blogu açtık.

Blog açtık diye, bizi Oktay Usta, Emine S. Beder sanmayın :) sadece normal yemek tarifleri yereceğim burada...

Benim hayattaki en büyük sloganlarımdan birisi; ' yemek için yemek yemek'tir. Bu büzden buranın adını o şekilde aldım ve üst başlığını da 'Öğrenci Yemekleri' koydum.

Hadi bakalım vatana millete hayırlı olsun. Yorumlarınızı bekliyorum. Bu arada yazar olmak isteyen arkadaşlarım olursa kapımız herkese açık. 100 yazara kadar yolu var :)