Tavuklu Tokat Kebabı Tarifi

Ne zamandır denemek istediğim lezzetlerden  idi. Şimdi sen bunu tavukla yapınca bu Tokat Kebabı olmaz diyenler olacaktır ama gerçeğini de daha önce yaptık merak etmeyin ☺️ aslını Tokat’ta da yedik ☺️ bizimkisi el melekemizi geliştirmek. Yıllar önce babamın bir arkadaşı tarafından hediye edilen Tokat Kebabı sobası yıllardır bize hizmet etmek de yapandan da hediye edenden de Allah razı olsun. Tokat Kebabı birçok ünlü gurmeye göre ülkemizin en iyi kebaplarının başında geliyor. Ben de arada sırada yapmaya, ailemle birlikte yemeğe özen gösteriyorum. Hafta sonu da tavuklusunu denemek istedim, bizce de gayet iyi oldu ☺️

Malzemeler;

2 kg tavuk kanat but kısmı

1 kg patlıcan

1 kg patates

1 kg domates

4-5 baş sarımsak

4-5 kuru soğan

Baharatlar ve ayçiçek yağı

Hazırlanışı;

Tavukları yaklaşık 2 saat önceden ayçiçek yağı ve baharatlar ile sosladım.

Sonra şişlere bir tavuk, bir patlıcan, bir tavuk, bir patates olacak şekilde dizdik.

En alttaki tepsisine domates, sarımsak, soğanları koyduk, buraya ben oğlum için kuşbaşı tavuk da koydum ☺️

Ardından yaklaşık 45 dk 1 saat arasında enfes şekilde pişti. Yapanlara şimdiden afiyetler olsun. Deneyenler yorum yazarsa çok makbule geçer.

EVDE BONFİLE TARİFİ

Gerçek Köy Fırınında Köy Ekmeği Yapımı

Şehir çocukları yapamaz, cafe çocuklarıysa tadını bilmez 😎 Pandemi sürecinin başındaki evde ekmek yapım işini eşimle birlikte ileriye taşıyoruz 😊 Babannemin annesi neredeyse 100 yaşına (yaklaşık ben 15 yaşımdayken rahmetli oldu) kadar köy ekmeği yedi, bizi de hiç mahrum etmedi. Bizim için bayram hediyesiydi. Tadını hiç unutmadık. Nereye gitsek eğer denk gelirsem muhakkak köy ekmeği alırım. Babamdan Allah razı olsun, köye ev yaparken benim ısrarlarıma dayanamayıp bahçeye bir köy fırını da yaptı. Fırın bizim, ekmek bizim, tost bizim, lezzet bizim; ekmek yapımı eşimden, pişirmesi benden. 😍 Not: ocak üstü tost makinesi lezzetini boğazda 100 liraya yediginiz tostlarda bulamazsınız gençler😂

 

ANTEPSAN BAKLAVA TARİFİ

PRATİK KADAYIF DOLMASI TARİFİ (videolu)

 Neredeyse 10 yıl önce bloguma tarifini yazdığım kadayıf dolması tatlısının videosunu sizler için paylaşmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz. 

Adana Tablacı Salatası Tarifi - Kaburgacı Erkan Ustadan Enfes Tablacı Salatası Tarifi

Üsküdar Bulgurlu'da bulunan Kaburgacı İkizler - Erkan Usta isimli mekan İstanbul'daki en iyi Adana Kebapçılarından biri olduğunu iddia ediyor. Mekan kebaplarıyla, tablacı salatalarıyla gerçekten iyi sayılabilir. Fiyatları da makul ölçülerde.

Muhteşem Köfte Tarifi - Közlü Köfteye Bayılacaksınız

Sizinle, eşimle birlikte denediğimiz bir tarifi paylaşmak istiyorum. Farklı ama çok lezzetli bir köfte oldu. Eğer üşenmeyip denerseniz gerçekten memnun kalacağınıza eminiz. 

Tokat Kebabı Tarifi Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

 İlk defa arkadaşımın düğünü vesilesiyle Tokat'da yeme fırsatı bulduğum Tokat Kebabını çok sevmiştim. Aynı dönemde bir arkadaşı tarafından babama hediye edilen Tokat Kebabı sobası ise evimizin çatı katında duruyordu. Ama böyle bir lezzeti tatmış olduktan sonra o sobanın öyle boş boş durmasına gönlümüz el vermedi ve düzenli olarak bu kebabımızı yapmaya başladık. 

Patatesli kaşarlı sucuklu yumurta nasıl yapılır?

Özellikle kahvaltıların en özel lezzetlerinin başında yumurta ile yapılan yemekler geliyor. Sucuklusu, biberlisi, mantarlısı, karışığı nasıl yemek isterseniz isteyin yumurta ayrı bir lezzet kazanıyor. Benim yapmayı en çok sevdiğim kahvaltı lezzetlerinin başında patatesli kaşarlı sucuklu yumurta geliyor. 

Hem doyurucu hem de lezzetli. 

Malzemeleri aslında evdeki kişi sayısına göre değişir elbet ama ben bunu şu şekilde formulize ediyorum. Her iki kişi için bir orta boy patates ve 2 yumurta ve alabildiğince kaşar ile sucuk ekliyorum.

Malzemeler:

• Orta boy patates
• 2 yumurta
• 100 gr kaşar
• 100 gr sucuk
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Toz ve pul biber
  
• Tereyağ ve sıvıyağ

Yapılışı:

Öncelikle tavaya az bir miktar sıvıyağ koyun ve ısınmasını bekledikten sonra öncesinde küp küp doğranmış olan patatesleri  tavaya alın. Patates ve yağı karıştıktan sonra tavanın üzerine bir kapak kapatın. Bence buradaki püf nokta bu, patatesler bu sayede hem daha az yağ ile pişiyor hem de daha tatlı hale geliyor. Patatesler iyice kızarıp, yumuşamadan, tavanın altını kısıyoruz önce sucukları ekliyoruz ve bir alt üst ediyoruz. Hemen ardından çırpılmış yumurtayı ve baharatları ekliyoruz. Biraz piştikten sonra kaşar peynirimizi ekleyip kapağı yeniden kapatıyoruz ve kaşarlar eridikten sonra afiyetle yiyoruz. 

 

Belki inanmayacaksınız ama Türkiye'nin İlk Erkek Yemek Blogu Yazarlarından Biriyim

İnternet forum siteleriyle aktif olarak 2005 yılında tanıştım, 2007 yılında ise Dünya'ya Söyleyecek Sözlerim Var düşüncesiyle erdalerdogdu.com 'u yazmaya başladım. İlk tarifimi de burada yayınladım. 2010 yılında ise gezi ve yemek bölümlerini ana blogumdan ayırarak ayrı bloglara çevirdim. Mesela bu blog 11 Şubat 2010 tarihinde Neden bu blog yazısıyla aktif hale gelmiş. Eğer 2007'den sayarsak 13 sene, 2010'dan sayarsak 10 seneyi devirmişim. İlk başlarda aktif olarak bloglasam da sonra hayat koşuşturması yüzünden ister istemez blog yazma işini boşlamak zorunda kaldım. Ama belki bundan sonra yeniden aktifleşirim. Aktifleşme sürecinde desteklerinizi beklerim.

Muhteşem Combo Omlet Tarifi - Tavuk, Hindi ve Ördek Yumurtalı Omlet!

Uzun süre sonra yeni ve değişik bir tarif ile karşınızdayım. Ben başlık olarak Muhteşem Combo Omlet Tarifi - Tavuk, Hindi ve Ördek Yumurtalı Omlet! dedim ama günün sonunda yaptığımız şey omlet! =))

Hayatınızda hiç ördek yumurtası yediniz mi?
Hayatınızda hiç hindi yumurtası yediniz mi?

Birçok insan için bu soruların cevabı hayır olabilir hatta değil yemek birçok insanın hindi ve ördek yumurtalarını görmemiş olması bile mümkün.

Ama bu yumurtalar hakkında küçük bir araştırma yapsanız aslında besin değerleri bakımından ne kadar farklı ve faydalı olduklarını görebilirsiniz.

Bizim gibi bir ülkede bu yumurtaları yemeği niye bırakmışız inanın bilmiyorum ama keşke bırakmasaymışız ve aynı tavuk yumurtası gibi günlük hayatta hindi ve tavuk yumurtalarını tüketmeye devam etseymişiz.

Neyse ilk videolu tarifim sizinle, bu arada geçmiş dönemde gezi ve seyahat videolarımı yayınlamak için açtığım ama bu planımı gerçekleştiremediğim video kanalımda artık farklı konularda da videolar paylaşacağım.

Kanalıma abone olmanız ricasıyla. =))

 

Bodrum - Mazı Balları

Benim için önemli yiyecekler var, hani diğerlerinden daha fazla sevdiğim ya da önem verdiğim, bal, sızma zeytinyağı, tereyağı, peynir, kavun, üzüm bunların en başında geliyor. Bal ise neredeyse hepsinden özel diyebilirim, ülkemizin dört bir yanını nacizane dolaşabilme şansım oldu. Köyüm olan #şile 'nin kestane balı noktasında çok önemli bir yeri var, o sebeple büyürken çok kaliteli ballar yeme şansımız oldu, yaşımız büyüyüp gezmeye başladıkça da farklı bölgelerden farklı bal lezzetleriyle tanıştım. Turunçgil balları, farklı esanslı çicek balları (lavanta gibi), karadenizin yayla balları, doğunun çiçek balları vb. Bir çoğunu tattık, bu sene kısa bir süreliğine #ege 'ye yolumuz düştü, #bordrum 'a gelmeden yaklaşık 25 km geride #güvercinlik denilen bölgeden #mumcular diye bir beldeye yol gidiyor, Mumcular girişinden de sağdan devam edince Mazı - Mazıköy tabelaları var, Mazı ya da Mazıköy'ün en büyük özelliği ve güzelliği muhteşem koyu. Kesinlikle gidip görülmeli, oralar da daha fazla mahvedilmeden kalınmalı. Biz de meraklı olarak burayı görmeye gittik. Kayınbabam ile birlikte yolda giderken balcıları görünce dönüşte uğramak üzerimize sanki farz olmuştu :) Biz balvı değil arıcıyız diyen yörük abim ve ailesi bu tezgahta hep birlikte çalışıyor. Arabadan iner inmez cay ikram etti, koca tabak kovan balını kesti tabağa koydu, bitirirseniz helal olsun bitiremezseniz parasını alırım dedi :) Bu abimizin tezgahında da binbir çeşit bal vardı ama benim ben bal koklama ve tatma hassasiyetimden dolayı, ikisini de yapınca gerçekten hem tadı hem de kokusuyla beni etkileyen dağ kekik ve sahil kekik ballarından olmak üzere 2şer kavanoz bal aldık. Eğer yolunuz düşerse buralara muhakak bal almanızı tavsiye ederim. Kavanozu sadece 50 TL :)

Boğazın En Yeni Restoranı Beyaz Bosphorus, İstanbul'un İddialı Mekanları Arasında Yerini Aldı

Boğazın En Yeni Restoranı Beyaz Bosphorus, Hem Sabah Kahvaltılarının Hem de Akşam Yemeklerinin İddialı Mekanları Arasında Yerini Aldı


Beyaz Bosphorus, son dönemde İstanbul Anadolu yakasının cazibe merkezlerinden biri haline gelen Çengelköy’de Dünya Mutfağı, Brasserie, Restoran ve Kafe konseptiyle hizmete girerek sunduğu muhteşem lezzetleriyle hem sabah kahvaltılarının hem de akşam yemeklerinin İstanbul’daki iddialı mekanları arasında yerini aldı


Uzman mutfak ekibi tarafından hazırlanan lezzetleriyle ülkemizin en iddialı restoranlarından biri olmaya aday olan Beyaz Bosphorus, İstanbulluların kahvaltı anlayışını değiştirmeye kararlı. Mersin'de özel olarak hazırlanan doğal ve ev yapımı reçelleri, Şile 'deki kendi bahçelerinde tamamen eski usullere uygun ve doğal olarak üretilerek özenle toplanan sebzeleri, kasabında titizlikle hazırlanan şarküteri ürünleri ve birbirinden özel lezzetleri ile misafirlerinin damaklarını şenlendiriyor. Bu lezzetlerin yanına bir de İstanbul Boğazının muhteşem manzarası ve yalı konforu eklenince tadına doyulmayacak kahvaltı sofraları meydana geliyor.

Pastırmacı Fikret vs Pastırmacı Hayrullah!

 Her şey canımızın kayseri mantısı ve pastırma çekmesiyle başladı 😊 İstanbul 'dan muadillerini almak yerine Kayseri'den getirtmeyi tercih ettim. Bilmiyorum hangi pastırmacı hangi mantıcı en iyi ama internette okuduğum yorumlara binaen iki firma arasında kalınca ikisinden de sipariş verdim. İlk denememiz Hayrullah'ın pastırma ve mantısı gerçekten başarılı, #sosyalgurme olarak tavsiye ederim. 

Genel değerlendirmeye baktığımızda, sucuk için iki marka da aynı kalite ve lezzette, mantı da Hayrullah açık ara önde, pastırmada Fikret sadece bir tık daha lezzetli.

Korkmaz Mangalet Izgara Ürün Denemesi

Herkese Selamlar,

En son yazı üzerinden yaklaşık 7 ay geçmiş. Her en kadar buraya yazı yazamasam da (sadece buraya değil kişisel ve gezi bloguma  da yazamıyorum) neredeyse yaptığım tüm yemeklerin fotoğraflarını çekip telefonumda, bilgisayarımda stokluyorum. :) Belki bir gün yazarım diye. İşte bu yazı da onlardan biri.. 

İlk yemek tarifimi 2007'de erdalerdogdu.com 'da yayınlamışım, üzerinden 9 yıl geçmiş, sonra bir dönem dostlarımla birlikte BirTabak diye bir proje yapmıştık, o zamana göre çok vizyoner bir projeydi, ardından 2010'da bloglarımı ayırarak yemek ve gezi bloglarımı erdalerdogdu.com 'dan ayırdım. Yemek için Yemek Yemek işte o zaman doğmuş oldu. Herhal istikrarlı şekilde yazmış olsam şu an Türkiye'nin en popüler erkek yemek blogu yazarlarından biri olurdum. :) 

Neyse geçmiş zaman zaten geçmiş biz günümüze bakalım, yazsam da yazamasam da yemek yapmak, en az iyi yemek yemek kadar önemli bir hobi benim için.. :) 

İşim gereği  ülkemizin önemli PR ajanslarında çalışma ve PR süreçleri yönetme fırsatım oldu, teknoloji markaları üzerinden bir çok teknoloji basın mensubuna deneme ürünleri gönderdik. Bugünkü yazım tamamen onlardan esinlenme olarak karşınıza çıkacak. 

Yaklaşık 1 ya da 1,5 yıl olmuş olabilir. Ev hediyesi olarak gelen Korkmaz 'ın Mangalet ürününü deneme ve kullanma fırsatım oldu. 

Neredeyse tüm erkekler gibi eti ve mangalı çok seven biri olunca bu ürün şu an evimizin baş köşesinde duruyor. 

Korkmaz Mangalet ürünü ev içi kullanım için tasarlanmış, hafif, granit tabanlı ve bu sebeple yapışmaz, doğru ısıyı yakalayınca pişirme süresi iyi olan bence başarılı bir ürün. 

Ev içi kullanımında ister istemez duman yapıyor, pişirme işlemini içeride yapacaksanız, ya kapıyı bacayı iyice açın ve yakın olun ya da mümkünse aspiratörün altında yapın. :) 

Korkmaz Mangalet 'i ilk denememiz et gerçekten çok iyi pişti ve lezzetli oldu. 

İkinci denememiz ise açık havada ve köfteyle oldu. Eğer müsait bir balkonunun varsa ben Korkmaz Mangalet 'i bu şekilde kullanmanızı daha çok tavsiye ederim. 

Köfte denememiz de aynı şekilde başarılı ve lezzetli oldu. Eğer siz de benim gibi ızgara sevenlerdenseniz bu ürün evinizin bir köşesinde bence bulunsun. 

Enfes Sağlıklı Kış Çayı Nasıl Yapılır?

Halis mulis, ev yapımı kış çayı... 

Artık iyiden iyiye kışa yaklaşıyor, havalar bir iyi bir kötü ama bundan dolayı hepimiz hastayız. :) Durum böyle olunca vücut direncimizi arttırmak için bir şeyler yapmamız ve kendimizi korumamız lazım değil mi?

Bizde bu düşünceyle evde kendimiz için çeşitli kış çayları uygulamaları yapıyoruz. 

Bunlardan biri de ıhlamur, kuşburnu, ayva, limon, çubuk tarçın ve karanfilden oluşan karışım. 

2 kişilik çay için, 1 tutam ıhlamur, 15 adet kuşburnu, 2 ince dilim limon, 10 adet karanfil, bir küçük ayvanın yarısı, 1 dal çubuk tarçın 5 dakika kadar kaynatın, kaynayınca altını kapatıp 10 dk demleyin, bardağa 1 çay kaşığı bal ekleyip afiyetle için, yatmadan önce yapın mışıl mışıl uyuyun..

Şimdiden afiyet, bal şeker olsun.. 

Pratik Milföy Pizza Nasıl Yapılır?

Benim tariflerim çok açık ve net aslında.. Görselleri tek tek takip edip tarifi yapamamak mümkün değil.

Malzemelerimiz,

5 yaprak milföy (10 adet tekli)
dilediğiniz kadar sosis, sucuk, kaşar, domates
2 tatlı kaşığı salça, onu sulandıracak kadar su, sıvıyağ, içine tuz, pul biber, karabiber, kekik

ama siz dilerseniz malzemeleri değiştirebilirsiniz, mesela mısır ve zeytin, salam ekleyebilirsiniz.

Milföyler dondurucudan çıkartıldıktan sonra, açılmaları beklenir, üzerlerine bir su bardağı yardımıyla bastırarak iz yapılır, salçalı sos sürülür, daha sonra bardak yardımıyla yapılan izin ortasına malzemeler koyularak 20 derece ısıtılmış fırına koyulur ve 20 dk sonra pişmiş olur..

Enfes bezelyeli mısırlı pirinç pilavı nasıl yapılır?

Pilav için öncelikle iyi bir tencere şart, her tencerede pilav olmaz bunu bir kenara yazalım. 

Ben pilav için tereyağ ve ayçicek yağı karışımı kullanıyorum. Tereyağı eriyip sıvı yağ kızınca pirinçleri yağda iyice kavurmak da şart. İyi kavrulmamış pirinç lapaya giden yolun işaretcisi.. 

Pirinçler kavrulduktan sonra bezelye ve mısırı ilave edip, bir müddet onları da pirinçle birlikte kavuruyoruz. Hem bezelye ve mısırın tadı pirince geçiyor hem de onlar da bir miktar kızarmış (pişmiş) oluyorlar. 

Son olarak su, bire bir buçuk maksimum bire iki kullanılması lazım hele de böyle içinde mısır, bezelye olan bir pilav için bire bir buçuk sıcak su muhakkak yeterli olur.

Pilav yapmaya başlamadan önce pirinçleri tuzlu sıcak suda bekletmek nişastanın çıkması ve pilavın daha iyi olması için büyük fayda sağlıyor. 

Benzer Tarifler:

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Karı Koca Pizzası - Enfes Ev Pizzası Nasıl Yapılır?

Geçtiğimiz günlerde bir vesile canımız pizza çekti, günlük hayatta çoğu zaman dışarıda yemek, fast food yediğimiz için dışarıda sipariş vermek yerine evde kendimiz yapmak istedik. 

Şimdi bu tarifimizi sizinle paylaşayım. 

Öncelikle malzemeler; 

1 adet çiftli ekmek hamuru,

Yarım çay bardağı domates sosu

1 tatlı kaşığı salça

Bir miktar kekik, tuz, pul biber

Sonrasında siz dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz ama biz,

Sucuk,

Siyah zeytin,

Yeşil zeytin,

Sosis,

Kaşar

Mısır 

kullandık. Genelde dışarıda da pizza yesek bu malzemeli pizzaları yeriz. :)

Öncelikle tepsimizin  altını yağlayıp, hamurumuzu yayıyoruz. 

Domates sosu ve salçayı iyice sıvılaştırıp, baharatları ekleyip, hamurun üzerine iyice sürüyoruz

El emeği ev hediyesi nasıl yapılır?

Geçtiğimiz dönemde eşimle birlikte tüm ev ziyaretlerimizde çoğunluğu aynı kişiler olmak üzere çok fazla tatlı, çikolata, pasta vb. götürdük.

O yüzden son ziyaret dönemimizde farklı bir ev hediyesi götürmek istedik. Bizce güzel oldu, çok hoşumuza giderek, içimize sinerek hazırladık. Sizce nasıl olmuş?