Fırında Hamsi Buglama Nasil Yapilir

Bu akşam size ustalığımı :) yavaş yavaş göstereceğim.
Nasıl mi? Niye mi? İnanın ben de bilmiyorum. :)

Geçen hafta İspanyolca dersimde hocamız bir yemeğimizin ispanyolca tarifini yazmamızı istedi. Ben de geçtiğimiz haftasonu fırında hamsi buğlama yapmıştım. Dedim ben ispanyollara da bu tarifi veririm. Dün oturdum ispanyolca fırında hamsi buğlama tarifi yazdım hocamız hele bir baksın eğer yanlışı yoksa bi ara bu tarifi ispanyolca olarakta vereceğim. :) Bu yemekte hem bir öğrenci yemeği olabileceği gibi genel olarak anne yemekleri kategorisi içine girebilir.

Öncelikle malzemelerimizi sayalım; 1,5 kg hamsi, 3 orta boy soğan, 2 büyük boy domates, 1 adet limon, 2 adet yeşil biber, maydanoz, tuz ve azcık sıvı yağ

..

Öncelikle hamsilerimizi iyice temizleyip yıkayalım, soğanlarımızı söğüs dilimliyelim ve tuzla bir müddet yoğurup sonra suya tutup tepsimizin zeminine yayalım üzerine temizlediğimiz hamsileri yayalım.

..

Sonra hamsilerin üstüne, domatesleri, biberleri, limon dilimlerini dizelim. Ben maydanoz sevmem ama sevenler var onlar üzerine bir de maydanoz koyabilirler :) (Bence mahsuru yok yani) üzerine tuz atalıp ve bir miktar yağ gezdirelim.

Sonrasında 225 derece olarak önceden ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişirelim. Valla bizim fırın bozuk değilse ben aynen bu sıcaklıkta bu kadar süre pişirdim ve farkedildiği üzere 2 borcam tepside balık var, biri maydanozlu biri maydanozsuz. :)

Sonrasında zaten ne yapacağınızı biliyorsunuz, şimdiden afiyet bal, şeker ve lop lop et olsun :)

Krep - Akitma - Kaygana Nasil Yapilir?

Tüm öğrenci yoldaşlarıma Selamlar :)


Belki burayı daha keşfetmediniz ama keşfettiğiniz zaman tadından vazgeçemeyeceksiniz. :) Son 2-3 gündür mailler alıyorum, burayı yazmaktaki amacım neymiş? Başka işim gücüm mü yokmuş? Bir de benim erkek olduğuma inamayan bir bayan arkadaş mail atmış. Biraz garip, az biraz televizyonlarda yemek programı izlerseniz neredeyse tüm aşcıların erkek olduğunu görürsünüz canlarım ciğerlerim. :) Bu doğrultuda benim burada vakit geçirmem, tamamen bireysel can sıkıntımdan ve yemek yapmayı sevmemden kaynaklanıyor. Ekseriyetinde gerçekten kim olduğumu görmek isterseniz. Buyrun buradan görüdünüz ---} (Hakkımda)

Artık İzmir'de bahar kendini iyiden iyiye göstermeye başladı. Bu demek oluyor ki bizim için, balkonda pazar kahvaltısı sefaları başlıyor. :)

Bu tarifimiz böyle pazar kahvaltıları için sefanıza sefa katacak güzel bir lezzet olacak pratik bir tarif olacak.

Adının farklılıkları olsa da bence hepsi aynı, yani ister krep deyin, ister akıtma istersenizde kaygana.

Neyse gelelim fasülyenin faydalarına ve malzemelerimizi verelim;

Ben 3 su bardağı un, 2 su bardağına yakın süt, 2 yumurta, azıcık tuz, 1 çorba kaşığından fazla sıvı yağ ve yarım margarin kullandım.

Şimdik bunların hepsini iyice bir harç haline getirmek lazım, bunun için önce yumurtaları iyice çırpalım, sütü, yağı ve tuzu ilave edip karıştıralım, sonrasında yavaş yavaş un ilave edelim ve iyice karışıralım. Alttaki fotoğrafta olduğu gibi azcık koyu/azcık akışkan olmalı harcımız.

Akabinde ve detayında bir teflon tava ve margarin işimizi görecektir. Nasıl mı? Teflon tava yapışmaması için birebirdir bide bunun üstüne margarin ekleyince tam süper oluyor. :) Tavayı ateşte kızdıralım ve margarini bi tur iyice sürelim tavaya. (bunu tavadaki yağ bittikçe yeniden yapmak lazım)

Sonrasında bir kepçe yardımı ile harcımızı ne çok büyük ne çok küçük olacak şekilde fotoğraftaki gibi dökelim. Ortalama olarak bir tarafın pismesi 1-2 dk alır. Önlü arkalı, altlı üstlü :) pişirip bir tabağa alalım, hepsi piştikten sonrada bir güzel yiyelim.

Afiyet bal şeker lop lop et olsun efenim :)

Ispanak yemegi nasıl yapilir

Efenim yine bir öğrenci yemeği ile karşınızdayım ama bu yemek blogumuzda ki anne yemekleri kategorisine girebilir diye düşünüyorum. :P Normalde sabahın onunda size ıspanak tarifi vermezdim ama gelen bazı güzel eleştiriler var, işte yok neymiş akşamın ilerleyen saatlerinde tarif girince arkadaşların canı çekiyormuş, peh peh peh :) Ama biz söz dinleriz :)

Ispanak için önce malzemeleri söyleyeyim, 4 kişi için yapıyoruz yemeği, ortalama 2-3bağ ıspanak yakşalık 600-700 gr kadar, sonra 2 yemek kaşığı salça,1 çay bardağı yağ,yarım çay bardağı pirinç,yarım litre kadar ılık su ve tabi ki tuz :)

Ispanağın en zor bölümü, temizliği. Adama zulum gibi geliyor açıkcası. Nasıl mı? Öncelikle köklerin hepsini keselim ve tüm tozu çamuru gidene kadar gerekirse yaprak yaprak tek tek yıkayalım ve sonrasında yukarda gördüğünüz gibi salata içine koyulan kıvırcık/marul gibi dilimleyelim.

Sonrasında tencerenin içine yağ koyup kızdıralım ve salçayı ilave edip iyice kavuralım, salça kavrulduktan sonra çok azcık su ilave etmek bir sonraki adım için verimli olabili :)

Ispanakları tenceremizin içine alalım ve iyice soteliyelim. Ispanakların hemen söndüğünü ve suyunu cektiğini zaten göreceksiniz, ıspanaklar iyice çekildikten ve salça ile karıstıktan sonra, (tahmini 7-8 dakika) pirinci ilave edip, tuzunu katıp iyice karıştırıp suyu ekliyoruz. Su aşağı yukarı ıspanağın üstünü azcık gecicek kadar olursa yeterlidir. :)

Ve sonrasında karsınızda dumanı üstünde tüten enfes bir ıspanak yemeği :) Haydi afiyet bal şeker olsun.

Peynirli sigara boregi

Arkadaşlar Selamlar,

Yine bir pratik öğrenci yemeği sayılabilecek bir lezzzet ile karsınızdayım. :) Bu tarifimizde sizinle güzel bir haber paylaşmak istiyorum çünkü blogumuz artık öğrenci arkadaşlarımızın dikkatini çekmeye ve beğenisini kazanmaya başladı. Bu doğrultuda cos90.com 'un baş yazarı Yusuf'a teşekkür ederim. Biz öğrencilerin en çok canının çektiği şeylerden biri herhal börektir. Tabi bir çoğumuzun evinde fırın olmadığı için bu ihtiyacı en basitinden pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tat sigara böreği.

Öncelikle malzemeleri söyleyeyim sonra gerisini zaten fotoğraflar anlatır; 1kg yufka (5 adet), içi için 200gr peynir, azcık yağ/su karısımı ve baharatlar.

Yufkalar üçgen şeklinde kesilir, tahmini 1 yufkadan 8 üçgen çıkar.

Peynir üçgen yufkaların baş kısmına gelecek şekilde koyulur.



Ve yufkalar adı gereğince sigara şeklinde sarılır.
Son olarak kızgın yağda iyice kızartılır ve afiyetle yenir. Bilhassa pazar kahvaltısında domates, peynir, reçel ve sıcak bir çay ile iyi gidiyor, benden söylemesi...