Tokat Kebabı Tarifi Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

 İlk defa arkadaşımın düğünü vesilesiyle Tokat'da yeme fırsatı bulduğum Tokat Kebabını çok sevmiştim. Aynı dönemde bir arkadaşı tarafından babama hediye edilen Tokat Kebabı sobası ise evimizin çatı katında duruyordu. Ama böyle bir lezzeti tatmış olduktan sonra o sobanın öyle boş boş durmasına gönlümüz el vermedi ve düzenli olarak bu kebabımızı yapmaya başladık. 

Patatesli kaşarlı sucuklu yumurta nasıl yapılır?

Özellikle kahvaltıların en özel lezzetlerinin başında yumurta ile yapılan yemekler geliyor. Sucuklusu, biberlisi, mantarlısı, karışığı nasıl yemek isterseniz isteyin yumurta ayrı bir lezzet kazanıyor. Benim yapmayı en çok sevdiğim kahvaltı lezzetlerinin başında patatesli kaşarlı sucuklu yumurta geliyor. 

Hem doyurucu hem de lezzetli. 

Malzemeleri aslında evdeki kişi sayısına göre değişir elbet ama ben bunu şu şekilde formulize ediyorum. Her iki kişi için bir orta boy patates ve 2 yumurta ve alabildiğince kaşar ile sucuk ekliyorum.

Malzemeler:

• Orta boy patates
• 2 yumurta
• 100 gr kaşar
• 100 gr sucuk
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Toz ve pul biber
  
• Tereyağ ve sıvıyağ

Yapılışı:

Öncelikle tavaya az bir miktar sıvıyağ koyun ve ısınmasını bekledikten sonra öncesinde küp küp doğranmış olan patatesleri  tavaya alın. Patates ve yağı karıştıktan sonra tavanın üzerine bir kapak kapatın. Bence buradaki püf nokta bu, patatesler bu sayede hem daha az yağ ile pişiyor hem de daha tatlı hale geliyor. Patatesler iyice kızarıp, yumuşamadan, tavanın altını kısıyoruz önce sucukları ekliyoruz ve bir alt üst ediyoruz. Hemen ardından çırpılmış yumurtayı ve baharatları ekliyoruz. Biraz piştikten sonra kaşar peynirimizi ekleyip kapağı yeniden kapatıyoruz ve kaşarlar eridikten sonra afiyetle yiyoruz. 

 

Belki inanmayacaksınız ama Türkiye'nin İlk Erkek Yemek Blogu Yazarlarından Biriyim

İnternet forum siteleriyle aktif olarak 2005 yılında tanıştım, 2007 yılında ise Dünya'ya Söyleyecek Sözlerim Var düşüncesiyle erdalerdogdu.com 'u yazmaya başladım. İlk tarifimi de burada yayınladım. 2010 yılında ise gezi ve yemek bölümlerini ana blogumdan ayırarak ayrı bloglara çevirdim. Mesela bu blog 11 Şubat 2010 tarihinde Neden bu blog yazısıyla aktif hale gelmiş. Eğer 2007'den sayarsak 13 sene, 2010'dan sayarsak 10 seneyi devirmişim. İlk başlarda aktif olarak bloglasam da sonra hayat koşuşturması yüzünden ister istemez blog yazma işini boşlamak zorunda kaldım. Ama belki bundan sonra yeniden aktifleşirim. Aktifleşme sürecinde desteklerinizi beklerim.

Muhteşem Combo Omlet Tarifi - Tavuk, Hindi ve Ördek Yumurtalı Omlet!

Uzun süre sonra yeni ve değişik bir tarif ile karşınızdayım. Ben başlık olarak Muhteşem Combo Omlet Tarifi - Tavuk, Hindi ve Ördek Yumurtalı Omlet! dedim ama günün sonunda yaptığımız şey omlet! =))

Hayatınızda hiç ördek yumurtası yediniz mi?
Hayatınızda hiç hindi yumurtası yediniz mi?

Birçok insan için bu soruların cevabı hayır olabilir hatta değil yemek birçok insanın hindi ve ördek yumurtalarını görmemiş olması bile mümkün.

Ama bu yumurtalar hakkında küçük bir araştırma yapsanız aslında besin değerleri bakımından ne kadar farklı ve faydalı olduklarını görebilirsiniz.

Bizim gibi bir ülkede bu yumurtaları yemeği niye bırakmışız inanın bilmiyorum ama keşke bırakmasaymışız ve aynı tavuk yumurtası gibi günlük hayatta hindi ve tavuk yumurtalarını tüketmeye devam etseymişiz.

Neyse ilk videolu tarifim sizinle, bu arada geçmiş dönemde gezi ve seyahat videolarımı yayınlamak için açtığım ama bu planımı gerçekleştiremediğim video kanalımda artık farklı konularda da videolar paylaşacağım.

Kanalıma abone olmanız ricasıyla. =))

 

Bodrum - Mazı Balları

Benim için önemli yiyecekler var, hani diğerlerinden daha fazla sevdiğim ya da önem verdiğim, bal, sızma zeytinyağı, tereyağı, peynir, kavun, üzüm bunların en başında geliyor. Bal ise neredeyse hepsinden özel diyebilirim, ülkemizin dört bir yanını nacizane dolaşabilme şansım oldu. Köyüm olan #şile 'nin kestane balı noktasında çok önemli bir yeri var, o sebeple büyürken çok kaliteli ballar yeme şansımız oldu, yaşımız büyüyüp gezmeye başladıkça da farklı bölgelerden farklı bal lezzetleriyle tanıştım. Turunçgil balları, farklı esanslı çicek balları (lavanta gibi), karadenizin yayla balları, doğunun çiçek balları vb. Bir çoğunu tattık, bu sene kısa bir süreliğine #ege 'ye yolumuz düştü, #bordrum 'a gelmeden yaklaşık 25 km geride #güvercinlik denilen bölgeden #mumcular diye bir beldeye yol gidiyor, Mumcular girişinden de sağdan devam edince Mazı - Mazıköy tabelaları var, Mazı ya da Mazıköy'ün en büyük özelliği ve güzelliği muhteşem koyu. Kesinlikle gidip görülmeli, oralar da daha fazla mahvedilmeden kalınmalı. Biz de meraklı olarak burayı görmeye gittik. Kayınbabam ile birlikte yolda giderken balcıları görünce dönüşte uğramak üzerimize sanki farz olmuştu :) Biz balvı değil arıcıyız diyen yörük abim ve ailesi bu tezgahta hep birlikte çalışıyor. Arabadan iner inmez cay ikram etti, koca tabak kovan balını kesti tabağa koydu, bitirirseniz helal olsun bitiremezseniz parasını alırım dedi :) Bu abimizin tezgahında da binbir çeşit bal vardı ama benim ben bal koklama ve tatma hassasiyetimden dolayı, ikisini de yapınca gerçekten hem tadı hem de kokusuyla beni etkileyen dağ kekik ve sahil kekik ballarından olmak üzere 2şer kavanoz bal aldık. Eğer yolunuz düşerse buralara muhakak bal almanızı tavsiye ederim. Kavanozu sadece 50 TL :)

Boğazın En Yeni Restoranı Beyaz Bosphorus, İstanbul'un İddialı Mekanları Arasında Yerini Aldı

Boğazın En Yeni Restoranı Beyaz Bosphorus, Hem Sabah Kahvaltılarının Hem de Akşam Yemeklerinin İddialı Mekanları Arasında Yerini Aldı


Beyaz Bosphorus, son dönemde İstanbul Anadolu yakasının cazibe merkezlerinden biri haline gelen Çengelköy’de Dünya Mutfağı, Brasserie, Restoran ve Kafe konseptiyle hizmete girerek sunduğu muhteşem lezzetleriyle hem sabah kahvaltılarının hem de akşam yemeklerinin İstanbul’daki iddialı mekanları arasında yerini aldı


Uzman mutfak ekibi tarafından hazırlanan lezzetleriyle ülkemizin en iddialı restoranlarından biri olmaya aday olan Beyaz Bosphorus, İstanbulluların kahvaltı anlayışını değiştirmeye kararlı. Mersin'de özel olarak hazırlanan doğal ve ev yapımı reçelleri, Şile 'deki kendi bahçelerinde tamamen eski usullere uygun ve doğal olarak üretilerek özenle toplanan sebzeleri, kasabında titizlikle hazırlanan şarküteri ürünleri ve birbirinden özel lezzetleri ile misafirlerinin damaklarını şenlendiriyor. Bu lezzetlerin yanına bir de İstanbul Boğazının muhteşem manzarası ve yalı konforu eklenince tadına doyulmayacak kahvaltı sofraları meydana geliyor.

Pastırmacı Fikret vs Pastırmacı Hayrullah!

 Her şey canımızın kayseri mantısı ve pastırma çekmesiyle başladı 😊 İstanbul 'dan muadillerini almak yerine Kayseri'den getirtmeyi tercih ettim. Bilmiyorum hangi pastırmacı hangi mantıcı en iyi ama internette okuduğum yorumlara binaen iki firma arasında kalınca ikisinden de sipariş verdim. İlk denememiz Hayrullah'ın pastırma ve mantısı gerçekten başarılı, #sosyalgurme olarak tavsiye ederim. 

Genel değerlendirmeye baktığımızda, sucuk için iki marka da aynı kalite ve lezzette, mantı da Hayrullah açık ara önde, pastırmada Fikret sadece bir tık daha lezzetli.